Il “Is Angules” è un dolce tradizionale dalla forma tonda, con un diametro di solito compreso tra i 15 e i 20 cm, caratterizzato da un colore ambrato. È decorato con disegni di frutta, fiori e animali realizzati con la momperiglia. Si tratta di un prodotto agroalimentare tradizionale (PAT).

Per la sua preparazione, si impasta la semola di grano duro con il lievito acido e l’acqua. La pasta viene quindi allungata e arrotolata su se stessa fino a formare un cerchio che funge da fondo per il dolce. Questo fondo viene cotto in forno a calore moderato, punzecchiato per evitare che gonfi e rimanga bianco e compatto.

S’Angule di Ortueri – Foto di Agriturismo Su Creccu (Facebook)

Il contenuto dolce, chiamato “su pistiddau”, è ottenuto amalgamando miele millefiori, acqua, buccia di arancia grattugiata, semola a grana grossa e zafferano, cuocendo il tutto fino a ottenere un composto denso simile alla polenta. Questo composto viene quindi spalmato sul fondo cotto della pasta, lasciato raffreddare e decorato con momperiglia colorata, con disegni di frutta, fiori, ecc.

L’Is Angules ha origini bizantine ed è considerato un dolce sacro. Un comitato di giovani di Ortueri ha avviato una ricerca storico-culturale su questo prodotto. Il territorio interessato alla sua produzione è il comune di Ortueri.

Foto Facebook “Ortueri non solo vigne e sughero”

Nella terza domenica di maggio, la comunità si riunisce sotto la guida del comitato organizzatore dei festeggiamenti di San Nicola, patrono del paese per preparare Is Angules.

Nel pomeriggio della festa, vengono portati in parrocchia e condotti in processione. Dopo la celebrazione religiosa e la loro benedizione, vengono distribuiti a tutti i presenti come segno di protezione dalle malattie e di buon auspicio. Questa antica tradizione unisce la comunità e celebra il patrimonio culturale e religioso del paese.

Conclusa la XXVI edizione del Festival dei Tacchi che per sette intense giornate ha trasformato Jerzu e Ulassai in palcoscenici a cielo aperto, celebrando l’arte teatrale e la bellezza dei paesaggi ogliastrini. Il tema di quest’anno, lo stupore, ha guidato una rassegna che ha saputo incantare e far riflettere un pubblico numeroso e appassionato.

Con oltre 2500 presenze il Festival ha confermato il suo ruolo di appuntamento culturale di rilievo nel panorama sardo. La qualità delle rappresentazioni proposte ha catturato l’attenzione e l’interesse degli spettatori che hanno dimostrato un apprezzamento unanime per ogni spettacolo, a testimonianza della cura e della professionalità che contraddistinguono la manifestazione.

Il direttore artistico Giancarlo Biffi ha espresso profonda soddisfazione: «Il tema di questa edizione era lo stupore e chi era in scena ha cercato in tutti i modi di lasciarci a bocca aperta, senza parole e, nella maggior parte dei casi, ci è riuscito. È stato un festival in cui abbiamo potuto pensare, riflettere, conversare, ma soprattutto emozionarci di fronte all’incanto del teatro e ai magici paesaggi dei Tacchi dell’Ogliastra. Sono certo che tutti coloro che hanno partecipato sono tornati alle proprie case ricchi di qualche stupore in più nel cuore».

Soddisfazione condivisa anche dal sindaco di Jerzu, Carlo Lai: «Straordinaria anche questa edizione del Festival. Jerzu continua a fare cultura e a farla a questi livelli, con autentici protagonisti del teatro italiano. È immensa la soddisfazione di sapere quanto sempre più i visitatori apprezzino un centro che si caratterizza per la sua offerta enogastronomica, per i suoi paesaggi, per la sua storia, per la sua vitalità e per la sua vocazione culturale testimoniata ancora una volta dal successo di questa portata, l’ennesimo, di una kermesse come il Festival dei Tacchi».

Un’assoluta novità di questa edizione è stata la proficua collaborazione con il Camuc (Casa Museo Cannas) di Ulassai, che ha ospitato con successo i laboratori di ceramica e ricamo. Circa 100 persone hanno preso parte per tre giorni a queste attività, sperimentando forme d’arte e artigianato in una cornice di grande valore storico e culturale: «Il Festival si è confermato un successo straordinario, animando i poli museali della Stazione dell’Arte e del Camuc con emozioni, cultura e condivisione – sottolineano Luigi Deidda, vicesindaco di Ulassai e Floriana Piras, vice presidente della Fondazione Stazione dell’Arte -. Negli ultimi anni il festival non è stato solo teatro di spettacoli serali di altissima qualità, ma anche un luogo di incontro e crescita: presentazioni di libri di autori ulassesi, laboratori per i più piccoli e, da quest’anno, laboratori artistici e creativi di comunità, dove le persone si scoprono e si connettono. Un festival che sorprende e unisce, che intreccia storie e relazioni e che ci ispira a portare avanti, anno dopo anno, un impegno vivo e duraturo».