La Sardegna è una terra ricca di tradizioni. Tradizioni che, ovviamente, riguardano anche questo particolare periodo dell’anno. E i dolci dei morti sono un autentico must sulle tavole dell’Isola nel periodo a cavallo tra fine ottobre e inizio novembre. Uno di questi è il pabassino, un tipico dolce che seppure non manca mai nelle tavole di ogni festa, è il rappresentante per eccellenza del giorno dei morti.

Il nome del dolce ha origine dalla parola “papassa” (uva passa). Come molti dolci sardi, anche questo viene preparato con delle varianti a seconda del paese in cui ci si trova. Gli ingredienti principali sono noci, mandorle, uva passa, farina, zucchero e ovviamente il vino, quello dolce tipo passito.

Si tratta di un dolcetto molto morbido dal gusto leggermente speziato, l’aroma del vino dolce lo rende unico. Normalmente dopo aver amalgamato per bene tutti gli ingredienti, si dà alle papassinas una forma a cono e poi vengono ricoperte di glassa di zucchero e codette colorate.

Il 10 e 11 maggio 2025 Seui ospita la prima edizione di Pastòris – Fatùs, faìnas e lucùras in Berànu, una nuova manifestazione primaverile dedicata alla riscoperta della cultura agropastorale. L’evento, organizzato dal Comune e dalla Pro Loco, trasformerà il centro storico del paese in un grande laboratorio a cielo aperto, offrendo ai visitatori un fine settimana immerso nei profumi, nei mestieri e nelle emozioni della tradizione montana.

Pastòris non è solo una festa, ma un’esperienza viva e partecipata: dalle dimostrazioni pratiche di mungitura e lavorazione della lana, fino alla creazione di strumenti pastorali, i partecipanti potranno toccare con mano i saperi antichi e assistere a tutte le fasi della produzione di formaggi tradizionali come il casu agedu e la ricotta. Ampio spazio anche all’enogastronomia con la preparazione dal vivo di specialità locali come i culurgionis, is pardulas e su civargeddu prenu.

Il programma si arricchisce di momenti culturali e artistici. Sabato si apriranno oltre trenta stand tra artigianato ed enogastronomia, mentre la Fondazione Seui inaugurerà la mostra “Archetipi in arte della tradizione agropastorale”, a cui si affiancano esposizioni fotografiche e la partecipazione dell’artista Kimbe Carboni. Alle 18:00 è previsto un convegno sulla pastoralità attraverso il libro Su testamentu de sa erbeghe di Antonio Are, mentre in serata la maschera seuese “S’Urtzu e sa Mamulada” sfilerà tra le vie del centro. La giornata si concluderà con la proiezione del film Visioni Sarde e il concerto del trio “Sonos & Cantos”.

Domenica si apre con la presentazione del libro Tundimentas di Francesco Pintore, seguita da giochi tradizionali, musica itinerante e spettacoli folkloristici. Alle 16:00, presso la Palazzina Liberty, verrà presentato Transumanza di Anna e Fabrizio Piroddi, mentre a partire dalle 17:30 si terrà il concerto finale con gli organettisti Lai e Fadda. La manifestazione si chiuderà con la proiezione del docufilm Seu Innoi di Andrea Deidda.

Durante tutto il weekend saranno attivi numerosi laboratori artigianali e didattici, dalla tosatura delle pecore alla lavorazione del miele, del legno, delle pelli, fino alle attività del fabbro e del ciabattino. Un’occasione rara per vedere da vicino antichi mestieri ancora vivi nel cuore della Barbagia.

Pastòris 2025 è un invito a riscoprire Seui in primavera, a camminare tra le sue case di pietra e le sue piazze, a lasciarsi guidare dai suoni, dai racconti e dai sapori che da secoli animano la vita di montagna. Un viaggio autentico nelle radici di un popolo, tra natura, cultura e tradizione.