Arriva dall’Australia e la sua coltivazione è possibile anche con suolo e clima nostrano, cosa che ha permesso la sua introduzione nel sud Italia tra cui la nostra Isola. Il loro nome deriva dalla caratteristica polpa che somiglia, infatti, al caviale: è costituita da numerosissime e piccole vescicole traslucide e croccanti di forma tondeggiante/ovale che, come il caviale “originale” esplodono in bocca facendo assaporare un gusto aspro e fortemente aromatico.

Il frutto è allungato e stretto, lungo da 6-7 cm e dal diametro di 2 – 2,5 cm. Il colore del frutto può cambiare in base all’esposizione solare e alle temperature: al sud, per esempio, la buccia assume colori più intensi e la polpa ha tonalità più brillanti.

Nonostante ora sia coltivato come abbiamo raccontato anche in Italia, il costo del caviale di limone si aggira attorno ai 200 € al kg, ecco perché è destinato, per ora, a poche cucine in grado di affrontare una simile spesa.

Uno scorcio che racconta la bellezza della natura e dell’arte in perfetta armonia: è questo lo spirito della foto del giorno, firmata dalla lettrice Gabriela Fanni, scattata a Monte Attu, a Tortolì.

Protagonista dell’immagine è il celebre Pinocchio, una delle suggestive opere di Su Logu de S’Iscultura, immerso in un paesaggio che in questi giorni si veste dei colori della primavera. Intorno alla scultura, alberi rigogliosi e fioriture vivaci creano una cornice naturale che esalta ancora di più il fascino dell’opera.

Lo scatto cattura un momento di equilibrio perfetto tra arte e ambiente: il Pinocchio sembra quasi prendere vita tra i colori e i profumi della stagione, diventando parte integrante del paesaggio.

Grazie a Gabriela Fanni per aver condiviso questo frammento di primavera ogliastrina, che oggi diventa protagonista della nostra rubrica.