Sono tantissime (purtroppo) le ville abbandonate presenti in Sardegna. Retaggio di un passato nobile e altolocato, non hanno resistito all’incedere del tempo e oggi sono “teatri” romantici e struggenti dell’epoca d’oro in cui hanno dominato nei dintorni.

Tra queste una delle più belle si trova in un’isola davvero affascinante, La Maddalena. Stiamo parlando di “Villa Webber”, una residenza dal nome decisamente esotico che nonostante il suo stato di abbandono brilla per fascino e ricercatezza.

Situato in uno dei punti più alti della principale isola dell’omonimo arcipelago, fu costruita nella metà degli anni ’50 da un ricchissimo quanto misterioso commerciante inglese, sir James Philipps Webber. Inconfondibile quanto eccentrico lo stile “moresco” del villino, con tanto di finestre con arco a sesto acuto e merletti che richiamano il Medioevo. Impagabile lo scenario naturale, il lussureggiante verde del tipico bosco gallurese che si mescola al colore turchese del mare.

La villa fu abbandonata alla fine degli anni ’20, quando i pregevoli arredi interni furono messi all’asta. Fu utilizzata in seguito dall’esercito e nel 1943 rivestì un ruolo importantissimo all’indomani della Seduta del Gran Consiglio del Fascismo che sancì la caduta del Duce. Benito Mussolini fu infatti qui imprigionato prima di essere trasferito sul Gran Sasso ed essere poi liberato dagli alleati tedeschi. Una residenza piuttosto benevola e confortevole per colui che era ritenuto dai suoi carcerieri il principale responsabile del fallimento nella Seconda Guerra Mondiale. Vi restò dal 7 al 27 agosto di quell’anno, circa venti giorni.

Del sito ne parla anche il sito del FAI (Fondo Ambientale Italiano): “Importante patrimonio storico e artistico, la costruzione iniziò intorno al 1857. Ricca di quadri d’autore e con una biblioteca fornitissima, la villa fu abitata fino al 1928. Parte degli arredi fu messa all’asta, e nel ’43 la villa fu requisita per esigenze militari. Nello stesso anno la villa ospitò Mussolini prigioniero….Sarebbe importante restaurarla e farla diventare un luogo visitabile e fruibile per tutti”.

(LE FOTO SONO TRATTE DAL SITO DEL FAI – FONDO AMBIENTALE ITALIANO)

Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.