Sono uno dei piatti più rappresentativi della gastronomia sarda. I culurgiones, nati in Ogliastra e poi diffusi in tutta la Sardegna con ricette diverse tra loro, sono parte integrante della storia dell’isola e si attesta l’esistenza di questo piatto già nel Medioevo.

Essendo così diffuso, questo gustoso primo piatto a base di patate, pecorino e menta, è circondato da miti, leggende e curiosità. Eccone cinque che difficilmente conoscerete.

1. A Ulàssai, comune dell’entroterra ogliastrino, ma anche in altre zone, i culurgiones venivano preparati e mangiati solo ed esclusivamente per il 2 novembre, giornata di commemorazione dei defunti. Questa tradizione era in vigore fino agli anni ’60. Secondo la tradizione i culurgiones fungono anche da amuleto per proteggere le famiglie dai lutti.
2. La forma classica a “Sa spighitta“, nasce proprio per propiziare il nuovo raccolto del grano, materia prima che serve proprio alla loro creazione.
3. I Culurgiones sono uno dei pochi tipi di pasta italiana, insieme ai “Cappellacci di Zucca” alla Pasta di Gragnano ai Pizzoccheri della Valtellina e ai Maccheroncini di Campofilone ad avere il marchio Igp (Indicazione geografica tipica);
4. L’utilizzo di patate nel ripieno risale all’800 quando, grazie al clima favorevole tipico della montagna prese piede in Ogliastra e in Barbagia la coltivazione delle patate. Quindi se il formato di pasta risale a molti secoli fa, il piatto per come lo conosciamo ora, è sicuramente più giovane;
5. A Baunei i culurgiones non hanno la classica forma a spighitta, ma sono rettangolari, più simili ai ravioli ma molto più grandi e ripieni.

Grande successo ieri per l’Halloween Fest targato Pro Loco Rocce Rosse.

Tantissimi curiosi si sono riversati nel centro cittadino per assistere alla parata, partita intorno alle 18 da piazzetta Roma.

Ad aprire il mostruoso corteo sono stati i ragazzi e le ragazze della scuola di danza LS Centro Studi Danza di Daniele Olla e Luca Sulis, che hanno portato in scena il tema Famiglia Addams.

A seguire, zombie e maschere spaventose hanno animato le vie del paese, regalando un’atmosfera suggestiva e divertente.

La colorata parata si è poi conclusa nel piazzale Multipiano, dove ballerine e ballerini si sono esibiti in una serie di coreografie, lasciando poi spazio al Best Halloween organizzato da Angel Eventi, che ha intrattenuto il pubblico con tante hit e musica degli anni ’90 e 2000.

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