A Sassari giornata-evento in memoria della giovanissima amazzone sarda. Il 3 giugno Martina Berluti avrebbe compiuto 18 anni, ma la giovane campionessa di Endurance ha perso la vita il 27 agosto dopo una caduta da cavallo mentre si allenava. La famiglia di Martina, per tenere vivo il suo ricordo e per incentivare i giovani allo sport, ha fondato un’associazione di promozione sociale che ha l’obiettivo di aiutare, con borse di studio e sussidi, i ragazzi che praticano sport.

L’associazione Culturale di Promozione Sociale Santa Maria Regina ne sposa gli intenti e col patrocinio della Fise Sardegna organizza per venerdì 2 giugno una giornata che servirà non solo a raccogliere fondi per l’associazione “Martina Berluti” ma per vivere col sorriso all’aria aperta come amava fare la giovane amazzone. La manifestazione, chiamata “Con Martina nel cuore” si terrà a Tottubella in piazza Orosei e Don Giovanni Sanna con inizio alle 8.

Dalle 8 alle 12 raccolta sangue a cura dell’Avis di Campanedda
8 raccolta della iscrizioni per le escursioni
8.30 partenza degli escursionisti a cavallo
9 partenza per la camminata ecologica
10 partenza escursionisti in bicicletta (possibilità di noleggiare le bici in loco)
12 Santa Messa
Pausa Pranzo
16 Battesimo della sella
16 inizio della maratona musicale con la partecipazione di diversi gruppi folk, cori, cantanti e gruppi musicali, cabarettisti provenienti da tutta la Sardegna.

Nato tra i pascoli della Sardegna, il Gioddu emerge come un tesoro caseario dalle radici antiche e dal sapore unico. Questo latte fermentato, chiamato anche Miciuratu, Mezzoraddu o Latte Ischidu a seconda delle località, è una prelibatezza proveniente dalla pecora o dalla capra di razza sarda.

Il processo di creazione inizia con un latte filtrato, portato all’ebollizione o eventualmente pastorizzato, e delicatamente raffreddato a circa 40°C. A questo punto, il latte è pronto per essere trasformato in Gioddu, e il segreto sta nell’inoculare circa il 2% di Gioddu ottenuto precedentemente o con colture di fermenti lattici provenienti dallo stesso prodotto.

L’incubazione avviene a una temperatura intorno ai 40°C, permettendo ai fermenti lattici di unirsi armoniosamente fino alla coagulazione. Il risultato è una prelibatezza dal colore bianco porcellanato, con una consistenza cremosa e un sapore acidulo che porta con sé l’identità del latte di pecora o capra. Il Gioddu può essere gustato sia a coagulo intero che a coagulo rotto, offrendo una varietà di esperienze sensoriali.

Con sinonimi che danzano tra le bocche degli abitanti sardi, il Gioddu è unico nel panorama italiano, e rappresenta la sola varietà di latte fermentato con origini nel Belpaese. La sua consistenza più densa rispetto allo yogurt vaccino e la presenza di fermenti “autoctoni” conferiscono a questo prodotto una personalità distintiva.

La leggenda narra di un pastore che, per caso, scoprì il Gioddu dimenticando un secchio di latte ovino nella stalla. Da quel momento, la tradizione si è tramandata, e oggi il Gioddu si ricava con cura riscaldando e raffreddando il latte, aggiungendo fermenti che sono un segreto custodito gelosamente da ogni famiglia.

La pasta granulosa e quasi liquida, dal colore bianco panna, è arricchita da fermenti lattici vivi e principi nutritivi facilmente assimilabili, regalando al Gioddu un elevato valore dietetico. Con un sapore più intenso e acidulo rispetto allo yogurt nazionale, il Gioddu è un autentico tesoro culinario che può essere apprezzato da solo o addolcito con un tocco di miele.

Così, il Gioddu non è solo un latte fermentato, ma una sinfonia di sapori che racconta la storia e le radici della Sardegna con ogni delizioso sorso.