Tutta la poesia degli strumenti musicali tradizionali suonati dai bambini: oggi vi facciamo ascoltare il suono dell’organetto grazie all’abilità di Giampietro Porcu, 9 anni, di Lula.

L’organetto, in sardo “su sonette” o “organittu”, è il principe dei balli in piazza in Sardegna, uno strumento che ha sempre aggregato le comunità: non c’è festa, soprattutto in Barbagia, senza di lui.

L’organetto non va confuso con fisarmonica: tutti e due appartengono alla famiglia degli aerofoni, strumenti nei quali il flusso d’aria è generato da un mantice che attiva delle ance in metallo. L’organetto però usa la scala diatonica, mentre la fisarmonica utilizza la scala cromatica.
 

Is cocoeddas sono le “cugine” dei più conosciuti culurgionis. La pasta, detta su su pillu, è la stessa che viene utilizzata per la preparazione de is culurgionis ed è composta principalmente da farina, semola e acqua e viene lavorata come facevano le nostre mamme e le nostre nonne.

Il ripieno è composto da ingredienti semplici, tipici della tradizione esterzilese. Vengono amalgamate insieme patate bollite accuratamente schiacciate, il formaggio in salamoia (su casu ‘e fitta), i ciccioli di maiale (s’erda) e infine la cipolla, tagliata finemente e fatta rosolare nello strutto.

Poi si friggono nell’olio bollente e si mangiano accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso. Una bontà che si può gustare nel mese di agosto a Esterzili in occasione della sagra “De is cocoeddas”.