La valorizzazione del territorio è un progetto estremamente complesso che coinvolge diversi elementi tra loro interconnessi. La pianificazione strategica è un passaggio cruciale per la realizzazione di un progetto di valorizzazione efficace. Solitamente, gli enti locali sono i principali promotori dello sviluppo turistico territoriale, ma dove questi non arrivano, ci sono altre figure che possono intervenire. Associazioni di promozione turistica, proloco, DMO (Destination Management Organization) o agenzie turistiche di incoming possono svolgere un ruolo fondamentale nella promozione del territorio.

Ma spesso è necessaria anche una figura di coordinamento per ottenere una valorizzazione efficace del territorio. Il Comune di Ulassai questo lo ha capito e ha cercato un esperto di comunicazione tra i suoi giovani più qualificati e promettenti, Federico Usai. Oggi parliamo del suo percorso e del suo lavoro di promozione del meraviglioso comune ogliastrino, noto in primis per aver dato i natali alla grande artista Maria Lai.

Federico Usai, 29 anni di Ulàssai, dopo la laurea in comunicazione, ha consolidato la sua formazione con la partecipazione, nel 2021, al master in valorizzazione turistica e gestione del patrimonio culturale presso l’Alma Mater Studiorum di Bologna, a un corso di grafica multimediale e nel 2022 a un corso di progettazione culturale. Dal 2009 , inoltre, ha dedicato le sue energie all’Associazione di Pubblica Assistenza Volontari Ulassai ODV diventandone nel 2012 segretario.

«La mia passione più grande è viaggiare e per ora ho varcato le frontiere di tre continenti – ci racconta Federico – La passione per il viaggio è nata quando ero bambino e con la mia famiglia si girava in lungo in largo per l’Ogliastra e la Sardegna nei fine settimana. Lo spostamento, l’auto, i differenti paesaggi, le tradizioni, i colori, lo stazionamento e le ripartenze mi hanno sempre emozionato. Appena è stato possibile, ho poi iniziato a viaggiare da solo, sia per piacere che per lavoro».

E Federico, tornato nel suo paese di origine, ha portato molti elementi cardine della filosofia del viaggiare nel suo contesto di riferimento. Così è nato il suo interesse verso un turismo sostenibile, responsabile e rigenerativo, fatto di comunità, incontri, diversità e condivisioni ed è così che ha iniziato a dare un suo contributo attivo affinché Ulàssai diventasse una destinazione turistica internazionale.

«Ho lavorato – racconta Federico – nell’accoglienza turistica nel 2011, ho partecipato, dal 2008 al 2012, a gruppi informali nell’organizzazione di feste locali, ho presidiato, dal 2011 al 2016, la consulta giovanile comunale di Ulassai riuscendo a organizzare un festival dell’innovazione e della sostenibilità, ho lavorato dal 2017 al 2020 nel settore della ristorazione e dell’accoglienza turistica. In tutte queste esperienze lavorative e formative (personali e professionali) sono state fondamentali le collaborazioni, con Enti, Associazioni e Aziende locali, nell’ambito della comunicazione e del marketing. Le esperienze e le attività svolte a Ulàssai son state tante e tante altre ne svilupperò in futuro.  Io son perdutamente innamorato di Ulàssai; dal 2020 vivo autonomamente in una casa, di famiglia, che ho ristrutturato e disegnato secondo o miei interessi e le mie passioni. Nonostante i miei viaggi, interni ed esterni alla Sardegna, per lavoro e piacere, Ulàssai è sempre il mio luogo preferito. Il luogo dove stare, da dove partire e dove ritornare. Questa riflessione è frutto di un percorso conoscitivo dell’arte e della filosofia di Maria Lai, che sposo, valorizzo e promuoverò sempre. Nel tempo libero faccio escursioni, arrampico, campeggio, faccio yoga, fotografo e volo col drone in questi panorami mozzafiato. Insomma, non ho sicuramente tempo per annoiarmi».

A gennaio 2023 il giovane ulassese ha vinto il concorso di esperto di comunicazione indetto dal Comune di Ulàssai e da poco più di un mese è divenuto, infatti, il funzionario che si occupa della promozione, comunicazione e divulgazione dei vari progetti del Comune legati al PNRR.

Questo perché il Comune e Ulassai ha vinto il finanziamento di 20 milioni con la rosa di progetti denominata “Ulassai dove la natura incontra l’arte”.

«Un’esperienza autentica che mi permette di coniugare la mia professionalità nel mondo della comunicazione, valorizzazione turistica e promozione culturale con il mio desiderio di vivere e promuovere Ulàssai».

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Stiamo parlando della mandorla “Schina de Porcu”, una varietà dolce tipicamente sarda, celebre soprattutto per dare vita ai dolci tradizionali dell’isola. Gli alberi che la producono hanno rami giovani di uno o due anni, come se custodissero in ogni germoglio l’energia della nuova stagione.

Nel guscio, le mandorle misurano in media 28 mm di lunghezza, 25 mm di larghezza e 16 mm di spessore, con un peso di circa 4 grammi ciascuna. I semi, piccoli e a forma di cuore, sono lunghi 21 mm, larghi 14 mm e spessi 6 mm, e 100 semi pesano circa 100 grammi.

Queste mandorle si gustano in mille modi: crude, tostate o direttamente, ma il loro vero talento emerge nei dolci sardi. Dal torrone agli amaretti, dai gueffus ai candelaus, la “Schina de Porcu” diventa spesso l’ingrediente principale, conferendo aroma e dolcezza uniche. Rispetto ad altre varietà, le mandorle sarde contengono meno acqua e più olio: i loro semi custodiscono tra il 38% e il 58% di preziosi olii, pronti a esaltare ogni ricetta.

Il mandorlo in Sardegna ha radici antiche, come si racconta bene nel sito di Laore: un tempo, era un pilastro dell’economia agricola, con coltivazioni specializzate già nei primi del ‘900, soprattutto nel retroterra di Cagliari e nell’agro di Sanluri. Ai primi del XX secolo, il mandorlo dominava i frutteti dell’isola: 6.000 ettari di coltura specializzata e 5.000 di coltura mista. Dopo gli anni ’50, la coltivazione ha conosciuto un lento declino, fino ai circa 2.500 ettari specializzati e 7.000 di coltura mista odierni.

Oggi la mandorla “Schina de Porcu” è anche Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT): la sua lavorazione, conservazione e stagionatura seguono regole tramandate da almeno venticinque anni, unendo sapienza artigiana e gusto autentico, simbolo di un territorio e della sua storia.