Viviana Catzola è una giovane mamma di Triei. Si dedica ai dolci da quando era una bimba ma ha scoperto solo una decina di anni fa la passione per la decorazione.

Oggi ci presenta la sua ricetta per preparare i Pirichittus di Triei.

Ingredienti: 

1 kg di farina 00
6 tuorli + 2 uova intere
1 bicchiere di olio di semi
1 cucchiaio di strutto
1 bicchiere di latte (all’occorrenza)
5 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa 
600 gr di zucchero, un bicchiere d’acqua e scorza di limone grattugia.

Preparazione

Sbattete leggermente le uova e aggiungete lo zucchero. Incorporate l’olio e lo strutto. Aggiungete piano piano la farina e lavorate il composto finché diventa elastico e non appiccicoso. Nel caso fosse duro aggiungete del latte per ammorbidirlo.

Quando l’impasto è pronto fate dei lombrichi (come in foto) e ricavate dei piccoli rombi. Infornateli a 180° per 10 minuti.

Quando sono cotti si possono glassare: fate sciogliere lo zucchero nell’acqua in un tegame basso ma largo. Aggiungete piano i pirichittus nello zucchero e girateli per avere una glassatura omogenea. Aggiungete la scorza del limone e spegnete il fuoco. Mentre stanno asciugando toglieteli e disponeteli in un vassoio asciutto per farli sfreddare.

Controlli serrati nella notte tra l’8 e il 9 maggio nel territorio ogliastrino, dove i Carabinieri della Compagnia di Lanusei, con il supporto delle unità cinofile antidroga dello Squadrone Eliportato “Cacciatori di Sardegna”, hanno dato vita a un’operazione straordinaria di controllo del territorio, mirata al contrasto dello spaccio di sostanze stupefacenti e dei reati connessi.

Nel corso del servizio sono state identificate 25 persone e controllati 18 veicoli, ma il risultato più significativo è arrivato a Tortolì, dove un uomo di 48 anni, già noto alle forze dell’ordine e sottoposto alla detenzione domiciliare per precedenti legati a droga e armi, è stato tratto in arresto.

Determinante, in questo caso, è stato il fiuto infallibile di Kelly, uno dei cani antidroga in forza allo Squadrone Cacciatori, che ha segnalato la presenza di stupefacenti durante una perquisizione personale e domiciliare. Nell’abitazione dell’uomo sono stati rinvenuti 20 grammi di cocaina in cristalli, 13 grammi di eroina, circa 4 grammi di marijuana, materiale per il confezionamento delle dosi e una somma in contanti di 1.000 euro, suddivisa in banconote da 20, ritenuta dagli inquirenti provento dell’attività di spaccio.

L’arrestato è stato trasferito nella Casa Circondariale “San Daniele” di Lanusei e, nel pomeriggio del 9 maggio, è comparso davanti al giudice per la convalida dell’arresto. Nei suoi confronti è stata disposta la custodia cautelare in carcere.

L’operazione rientra in una più ampia strategia di prevenzione e repressione dei reati, che i Carabinieri della Compagnia di Lanusei stanno attuando in modo sistematico, con particolare intensificazione durante la stagione estiva, periodo tradizionalmente più esposto al rischio di traffici illeciti e microcriminalità.