Sono uno dei piatti più rappresentativi della gastronomia sarda. I culurgiones, nati in Ogliastra e poi diffusi in tutta la Sardegna con ricette diverse tra loro, sono parte integrante della storia dell’isola e si attesta l’esistenza di questo piatto già nel Medioevo.

Essendo così diffuso, questo gustoso primo piatto a base di patate, pecorino e menta, è circondato da miti, leggende e curiosità. Eccone cinque che difficilmente conoscerete.

1. A Ulàssai, comune dell’entroterra ogliastrino, ma anche in altre zone, i culurgiones venivano preparati e mangiati solo ed esclusivamente per il 2 novembre, giornata di commemorazione dei defunti. Questa tradizione era in vigore fino agli anni ’60. Secondo la tradizione i culurgiones fungono anche da amuleto per proteggere le famiglie dai lutti.
2. La forma classica a “Sa spighitta“, nasce proprio per propiziare il nuovo raccolto del grano, materia prima che serve proprio alla loro creazione.
3. I Culurgiones sono uno dei pochi tipi di pasta italiana, insieme ai “Cappellacci di Zucca” alla Pasta di Gragnano ai Pizzoccheri della Valtellina e ai Maccheroncini di Campofilone ad avere il marchio Igp (Indicazione geografica tipica);
4. L’utilizzo di patate nel ripieno risale all’800 quando, grazie al clima favorevole tipico della montagna prese piede in Ogliastra e in Barbagia la coltivazione delle patate. Quindi se il formato di pasta risale a molti secoli fa, il piatto per come lo conosciamo ora, è sicuramente più giovane;
5. A Baunei i culurgiones non hanno la classica forma a spighitta, ma sono rettangolari, più simili ai ravioli ma molto più grandi e ripieni.

Lanusei festeggia 40 anni di eccellenza: torna la Fiera delle Ciliegie dal 26 al 29 giugno 2025.

Dal 26 al 29 giugno 2025, Lanusei si prepara ad accogliere uno degli appuntamenti più attesi dell’anno: la 40ª edizione della storica Fiera delle Ciliegie.

Un traguardo importante che segna quattro decenni di tradizione, cultura e impegno nella promozione del territorio e delle sue eccellenze. Per l’occasione, il cuore della cittadina ogliastrina si trasformerà in un grande palcoscenico a cielo aperto dove andranno in scena, per quattro giorni consecutivi, la passione per la terra, la bellezza dei saperi artigiani, il gusto delle produzioni locali e l’energia di una comunità che vive con orgoglio le proprie radici.

Si parte giovedì 26 giugno alle 20:30 con l’evento inaugurale “Notte Rock”, il concerto finale degli allievi della Scuola Civica di Musica, un appuntamento che ogni anno emoziona e coinvolge cittadini e visitatori, celebrando il talento delle nuove generazioni. Venerdì 27 giugno sarà invece dedicato alla musica d’autore con un atteso live in Piazza dei Tamurita, che regalerà suggestioni sonore e atmosfere intime nel cuore del centro storico. Sabato 28 giugno, alle 10:30, l’Aula Consiliare ospiterà un importante momento di approfondimento e confronto: il convegno nazionale “Ciliegie autoctone della Sardegna”, promosso dall’Associazione Nazionale Città delle Ciliegie.

L’incontro vedrà la partecipazione di esperti del settore, produttori, tecnici e studiosi impegnati nella valorizzazione di questa pregiata varietà frutticola, simbolo di identità e biodiversità. Il weekend sarà il fulcro della manifestazione: sabato e domenica le vie del centro di Lanusei si animeranno con un’ampia varietà di stand artigianali, esposizioni di prodotti tipici, cantine aperte, gruppi folk, spettacoli itineranti, mostre tematiche e momenti di intrattenimento per tutte le età. Come da tradizione, saranno protagoniste anche le coloratissime sfilate in costume, le maschere tipiche della cultura sarda e i balli in piazza, accompagnati da musica dal vivo fino a tarda sera, in un clima festoso e coinvolgente. Il Comune di Lanusei rivolge un invito sentito a tutta la cittadinanza, ai visitatori e agli amanti delle tradizioni autentiche: partecipare a questa edizione speciale significa prendere parte a un momento di festa collettiva, che unisce generazioni, valorizza il territorio e rinnova il legame profondo tra la comunità e la sua storia. Quarant’anni di Fiera delle Ciliegie rappresentano non solo una ricorrenza, ma l’affermazione di una visione condivisa che guarda al futuro con orgoglio e consapevolezza.