Frequentava il liceo scientifico a Tortolì, era di Talana e oggi ha lasciato un vuoto enorme nella comunità. Un brutto male lo ha portato via.

«Da oggi il giovane Tommaso non potrà più gioire dei momenti spensierati in nostra compagnia ma il suo ricordo vivrà sempre nei nostri cuori» hanno scritto in un post gli amministratori talanesi.

«Alla sua famiglia e ai suoi cari giunga la vicinanza e l’affetto di tutta la popolazione di Talana».

Is cocoeddas sono le “cugine” dei più conosciuti culurgionis. La pasta, detta su su pillu, è la stessa che viene utilizzata per la preparazione de is culurgionis ed è composta principalmente da farina, semola e acqua e viene lavorata come facevano le nostre mamme e le nostre nonne.

Il ripieno è composto da ingredienti semplici, tipici della tradizione esterzilese. Vengono amalgamate insieme patate bollite accuratamente schiacciate, il formaggio in salamoia (su casu ‘e fitta), i ciccioli di maiale (s’erda) e infine la cipolla, tagliata finemente e fatta rosolare nello strutto.

Poi si friggono nell’olio bollente e si mangiano accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso. Una bontà che si può gustare nel mese di agosto a Esterzili in occasione della sagra “De is cocoeddas”.