La ricetta: carciofi in verde, un piatto ideale come contorno, perfetto anche come secondo.

I carciofi sono ortaggi utili per il fegato, che aiutano ad eliminare le tossine e favoriscono la diuresi. Si possono cucinare in tanti modi, oggi li proponiamo in fricassea.

Ingredienti

6 carciofi

Olio extravergine d’oliva

Mezzo bicchiere di vino bianco

Prezzemolo tritato

Uno spicchio d’aglio

Limoni

Sale

Preparazione

Pulite i carciofi ed eliminate le foglie esterne più dure. Tagliate la parte con le punte e eliminate la barba interna. Tagliate i cuori a spicchi e dividete i gambi. Immergete il tutto in acqua con succo di limone. Fate rosolare in una padella lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungete i carciofi scolati e fateli rosolare. Sfumate con il vino. Aggiungete il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e aggiungete un po’ d’acqua. Cuocete a fuoco basso con il coperchio per circa 20 minuti, aggiungendo se necessario un po’ di acqua in cottura. Servite i carciofi caldi con una bottiglia di Monica.

Buone notizie per il Parco Urbano di Santa Maria Navarrese: è stato approvato il progetto esecutivo degli interventi di manutenzione straordinaria, che partiranno a breve per migliorare la qualità, la sicurezza e la sostenibilità dell’area verde più frequentata della comunità.

Tra i principali lavori previsti: l’installazione di un nuovo impianto di irrigazione automatizzato, l’efficientamento dell’impianto di illuminazione, la potatura selettiva degli olivastri secolari e altri interventi manutentivi a servizio dell’intero parco.

Il progetto è finanziato con 40.000 euro dalla Regione Sardegna e 10.000 euro da fondi del bilancio comunale, rappresentando un investimento significativo per valorizzare uno degli spazi verdi più amati dai residenti e dai visitatori.

I lavori consentiranno non solo di preservare il patrimonio naturale del parco, ma anche di renderlo più fruibile e sicuro per tutti coloro che lo frequentano quotidianamente.