Primi 45’ da dimenticare per il Cagliari che va sotto di un gol dopo soli 7’, nonostante qualche bella trama di gioco è Lo Spezia a comandare all’Unipol Domus nel primo tempo con il gol di Gaysi. Ottimo risveglio dei rossoblu nella ripresa che in meno di quindici minuti riaprono la partita con Joao Pedro che sigla i due gol del pareggio.

Joao Pedro

Primo tempo.
Torna il pubblico allo stadio e l’entusiasmo si fa sentire. Nandez parte titolare, esordio in A col Cagliari per Strootman e Dalbert. Riparte dalla Unipol Domus il campionato dei rossoblu. Nello Spezia risponder il tridente offensivo composto da Verde, Gyasi e Colley. A 7’ dal fischio d’inizio i liguri vanno subito in vantaggio: Gaysi segna su assist di Verde trova l’angolino destro di Cragno.
7’ dopo arriva il primo cartellino giallo del match per Bastoni. Lo Spezia pressa senza impensierire troppo Cragno, ma i ragazzi di Semplici sembra fatichino a reagire al gol subito, dopo 20’ di gara non si registra nessun tiro nella porta avversaria. Clamoroso errore di Walukiewicz al 25’ che a porta vuota, Zoet in avanti per respingere un cross di Carboni, manda la palla dritta in curva sud. In direttore di gara fischia il cooling break: un minuto di riposo per le due compagini. Riprende il match ed è subito possesso palla per gli ospiti. Ora sono i sardi a pressare, chiudendo lo Spezia nella trequarti, i rossoblù cercano il pareggio. Al 32’ Carboni serve Nandez, che supera Ferrer, ma El Leon è in netto fuorigioco. I ragazzi di Thiago Motta cercano di rallentare i ritmi della partita, mantenendo però il possesso palla. Il Cagliari non vuole arrendersi, al 45’ Joao Pedro calcia dalla distanza, per un soffia Zoet manda in angolo e salva ancora la sua porta. Grande parata dell’estremo difensore ligure. Fourneau concede 2’ minuti di recupero. Giallo anche per Nicolau fallo su Nandez. Poche emozioni e cagliari che va negli spogliatoi sotto di un gol.

Secondo tempo.

Nessun cambio nelle compagini. Subito Nandez serve sulla destra Pavoletti, ma il livornese calcia male a lato. E ancora Nandez al 50’ a cercare la porta, ma Zoet devia ancora in angolo. L’uruguaiano, dopo le polemiche dei giorni scorsi, si sta riscattando in campo davanti a un pubblico che gli riserva solo applausi. È il Cagliari ora a fare la partita, ma Lo Spezia nulla concede e blocca ogni tentativo dei sardi. Ci crede così tanto al 59’ i liguri si regalano un raddoppio. A siglare la rete è Bastoni su assist di Adou. Cragno prova a opporsi inutilmente. Non demordono gli uomini di Semplici che accorciano le distanze al 62’ grazie a un gol, sotto la nord nuovamente affollata, di capitan Joao Pedro.

Primi due cambi per l’allenatore rossoblu: fuori Deiola e Walukiewicz e spazio a Zappa e Pereiro. Attimi di fuoco all’Unipol Domus: Zoet su Pavoletti in area di rigore regala un rigore ai padroni, confermato anche dal Var. Al dischetto si presenta Joao Pedro che non sbaglia e mette in tasta la prima doppietta della stagione, riaprendo anche il match. È il primo brasiliano a segnare 60 reti in serie A, così Joao Pedro ha superato anche Ronaldo a quota 58. Thiago Motta prova a correre ai ripari e sostituisce Verde con Mraz. Cooling break e accorgimenti per le due squadre. Semplici manda dentro Ceppitelli al posto di Godin. Lottano in campo Cagliari e Spezia alla ricerca del gol del vantaggio, un botta e risposta mantiene vivi i due rispettivi portieri attenti a non “macchiare” ancora la porta alle loro spalle. Giallo anche per Strootman, fallo ai danni di Colley. Attimi concitanti e voglia di prevalere. Semplici spara le ultime cartucce: Simeone per Pavoletti e Lykogiannis per Carboni. Segue Thiago Motta che sostituisce Ferrer con Vignali. Serie di corner per gli ospiti che vorrebbero portare a casa la vittoria. Fourneau concede 5’ di recupero.

Cagliari (3-5-2): Cragno; Walukiewicz (63’ Zappa), Godin (74’ Ceppitelli), Carboni (85’ Lykogiannis); Nandez, Marin, Strootman, Deiola (63’ Pereiro), Dalbert; Joao Pedro, Pavoletti (85’ Simeone).A disposizione: Aresti, Radunovic, Altare, Ceppitelli, Lykogiannis, Zappa, Cavuoti, Grassi, Oliva, Ceter, Pereiro, Simeone. Allenatore:Semplici

Spezia (3-4-3): Zoet, Nikolaou, Erlic, Hristov; Ferrer (85’ Vignali), Maggiore, Bastoni, Amian; Verde (68’ Mraz), Gyasi, Colley. A disposizione: Zovko, Provedel, Mraz, Vignali, Bertola. Allenatore: Thiago Motta

Arbitro: Francesco Fourneau di Roma
Marcatori: Gyasi 7’, Bastoni 58’, Joao Pedro 62’ e 65’ (r),
Ammoniti: Bastoni, Nicolau, Strootman

“Su sambeneddu” è un ottimo piatto della tipica tradizione sarda che viene preparato nelle zone interne dell’Isola. Il gusto è molto forte e la sua preparazione è abbastanza complessa: le sue origini affondano le radici nella Sardegna più ancestrale. Altro non si tratta che di sanguinaccio ma di pecora.

Ingredienti
Sangue di pecora, sale, cipolle, grasso di pecora, strutto, formaggio pecorino, timo (harmidda), spezie (non necessarie ma consigliabili a seconda dei gusti), pane carasau.

Preparazione
La prima operazione da fare nella preparazione de “Su Sambeneddu” è quella di raccogliere il sangue di pecora all’interno di un recipiente (di medie dimensioni) e mescolare continuamente con un mestolo, preferibilmente in legno, in modo da non permettere la formazione di grumi. Aggiungere un pizzico di sale e lasciarlo “riposare” per una decina di minuti circa.

Nell’attesa si pulisce bene lo stomaco della pecora (che diventerà il contenitore de “Su Sambeneddu”) e si preparano gli altri ingredienti. Si tritano le cipolle e si prepara un soffritto con grasso di pecora e strutto. Si lascia rosolare il tutto e, in crudo, si aggiunge pecorino grattugiato, menta selvatica, e (molto importante) pane carasau ridotto in briciole.

A seconda dei gusti in questo momento si possono aggiungere spezie (rosmarino, alloro, peperoncino, pepe nero etc…). Si versa il sangue assieme al soffritto e alle eventuali spezie all’interno dello stomaco della pecora e si chiude bene con lo spago. Si immerge il “sacco” all’interno di un recipiente con dell’acqua bollente e si cuoce per 20 minuti circa facendo molta attenzione che non si bruci. È molto importante scuotere e massaggiare l’involucro avendo molta cura e prestando molta attenzione. Una volta cotto si taglia lo stomaco e il piatto è pronto per essere gustato e apprezzato.

Consigli
“Su sambeneddu” è un piatto dal gusto nostrano e, nella sua semplicità, riesce a coinvolgere i palati più raffinati. Si consiglia di spalmarlo sul pane carasau e accompagnarlo con un buon bicchiere di vino Cannonau.

Curiosità
Spesso “Su Sambeneddu” viene preparato in seguito alla tosatura della pecora e viene mangiato in comune, cioè aprendo la sacca e condividendone il contenuto. Il sangue deve essere freschissimo ed estratto immediatamente in seguito all’uccisione dell’animale. Ricetta a cura di Sardiniapoint.