La carne di agnello tra i cibi che aiutano a prevenire l’alzheimer. E’ il risultato di uno studio condotto dall’Iowa State University.

C’è anche l’agnello tra i cibi che aiutano a prevenire del tutto l’alzheimer e il declino cognitivo. Una ricerca della Iowa State University, condotta su 1800 adulti tra i 46 e i 77 anni, ha esaminato la correlazione tra consumo di specifici alimenti e il loro impatto sulla capacità cognitiva negli anni della vecchiaia. Il risultato conferma in maniera totale alcuni studi condotti in Sardegna sulla longevità e sul consumo di alimenti specifici: infatti secondo la ricerca dell’Isu, oltre al consumo settimanale di agnello, è molto importante quello di determinate tipologie di formaggi e vino.

Sono quattro i punti che riassumono i risultati di questo studio: “1) Il formaggio, di gran lunga, ha dimostrato di essere l’alimento più protettivo contro i problemi cognitivi legati all’età, anche in età avanzata; 2) Il consumo quotidiano di alcol, in particolare vino rosso, era correlato a miglioramenti della funzione cognitiva; 3) È stato dimostrato che il consumo settimanale di agnello, ma non di altre carni rosse, migliora le capacità cognitive a lungo termine; 4) Un consumo eccessivo di sale fa male, ma solo le persone già a rischio di malattia di Alzheimer potrebbero aver bisogno di controllare il loro consumo per evitare problemi cognitivi nel tempo”.

Il consumo di carne di agnello quindi non è solo importante nei primi anni di vita, in quanto importante fonte di grassi polinsaturi della serie omega-3 e di acido linoleico coniugato (Cla) come dimostrato dai ricercatori della Università di Sassari, ma lo è anche successivamente perché aiuta a salvaguardare i processi di invecchiamento da quelli che sono i meccanismi degenerativi legati alle malattie come l’alzheimer.
“Una ricerca che non fa altro che avvalorare quelle che sono le certezze della dieta mediterranea, ampiamente studiata per l’incredibile presenza nella nostra isola di persone longeve e in buona salute fisica e mentale – commenta Battista Cualbu, presidente del Consorzio di Tutela dell’Agnello Igp di Sardegna -. La carne di agnello è un alimento che ha accompagnato in maniera costante la dieta dei nostri padri assieme ad altri importanti alimenti come il formaggio ovino ad esempio. Ecco che la Sardegna potrebbe tranquillamente sostituirsi a quel campione di persone studiato in America, e dimostrare gli stessi risultati della ricerca”.
Il consumo di carni come l’agnello marchiato Igp di Sardegna, garantisce poi il rispetto di tutti quei parametri che inquadrano questo alimento all’interno di una filiera controllata che parte dalla esclusiva alimentazione a base di solo latte materno di pecore al pascolo. Questa è la garanzia che preziosi componenti alimentari provenienti dal pascolo brado, aumentano l’eccellenza di una carne delicata e adatta a diverse forme di cottura.
“Questo studio, che eleva la carne di agnello anche rispetto a tutti gli altri tipi di carne – spiega Alessandro Mazzette, direttore del Contas – e ne consiglia un consumo settimanale come forma di prevenzione, accresce in noi la convinzione che ciò per cui stiamo lavorando, e cioè studiare e mettere sul mercato nuovi tagli e nuove forme di conservazione della carne, aumentandone la shelf life, determina una presenza di questo alimento sugli scaffali per un periodo più ampio rispetto a quello legato alle festività natalizie”.

Primi 45’ belli ed equilibrati, ma senza reti allo stadio Picco. Meglio i sardi in apertura con i padroni che sono cresciuti con il passare dei minuti senza però superare la difesa rossoblù. Nella ripresa sono i padroni a sbloccare la partita portandosi sul 2-0, sul soffio finale il Cagliari accorcia le distanze con Pereiro, ma all’ultimo respiro ci pensa Capitan Joao Pedro a segnare, ma il gol viene annullato per fuorigioco di Simeone. Vince lo Spezia al Picco.

Primo tempo. Poco più di due minuti e subito un’occasione per il Cagliari: con una bella azione per le vie centrali che termina sui piedi di Joao Pedro: il brasiliano si gira e calcia, ma Zoet si oppone. Prova lo Spezia a reagire su azione d’angolo: Cragno buca l’uscita (forse a causa di un fallo) ma nessuno dei padroni di casa ne approfitta. Problemi per Lykogiannis a causa di un contrasto con Gyasi, ma il greco torna subito in campo affianco ai suoi. Cagliari in attacco: Zoet para un tiro deviato di testa di Joao Pedro all’11. È ancora il capitano rossoblù al 13’ a sfiorare il gol, sfruttando un rimpallo e calcia in girata dalla lunetta, con la palla che si spegne di un soffio a lato. Primi 15 minuti di calcio molto intenso, giocato con prestigio e precisione. Al 16’ si fa vedere lo Spezia in avanti, con il tentativo dell’ex Farias, murato in corner dalla difesa. L’ex Cagliari ci riprova altre due volte, ma Cragno blocca con facilità. Intorno al 25’ va in affanno il Cagliari, davanti allo Spezia che cresce: Ricci cerca un gol dalla distanza, ma il suo destro è murato da Godin. Sulla ribattuta Pobega non riesce a calciare. Primi 30’ minuti andati allo stadio Picco, risultato ancora sullo 0-0. Al 33’ ci prova Pavoletti che manda alto. Ottima trama degli ospiti, con il cross dalla destra per l’attaccante livornese e va di testa in tuffo, senza inquadrare lo specchio. Al 37’ ci riprova Joao Pedro! Cross dalla destra e tentativo in allungo del brasiliano che anticipa Pavoletti, forse posizionato meglio: conclusione centrale, Zoet blocca la sfera. Brividi per i sardi al 40’: Piccoli calcia a lato, Lo Spezia sfrutta un’azione rapida, avviata dalla rabona di Farias: Piccoli arriva fino al limite e conclude sul primo palo, fuori di poco. Primo giallo della partita per Nainggolan: fallo su Pobega. Due i minuti di recupero concessi da Mariani. Giallo anche per il 10 del Cagliari: intervento falloso su Ferrer. Finisce sullo 0-0 il primo tempo tra Spezia e Cagliari.

Secondo tempo. Squadre nuovamente in campo: Italiano manda dentro Bastoni al posto di Marchizza. Sala subito il Cagliari e arretra lo Spezia. Gran palla per i padroni: Piccoli non trova però lo spazio. Ci riprova qualche minuto dopo e Piccoli con un tiro di testa chirurgico sblocca la partita e fa male al Cagliari. Spezia 1- Cagliari 0. Al 53’ grande progressione centrale di Bastoni che allarga sulla sinistra per Farias: il cross di quest’ultimo, da buona posizione, è fuori misura Fuori anche Pobega per Sena nella panchina ligure. Il Cagliari in affanno non riesce a far male. Al 63’ i rossoblù perdono un pallone pericoloso sulla propria trequarti: Rugani di testa anticipa ed evita conseguenze peggiori. Punizione per il Cagliari dal limite al 65’: parte Lykogiannis, ma Zoet allontana con i pugni. Ancora un cambio per Italiano: fuori Piccoli e dentro Nzola. Prime mosse dalla panchina per Semplici che manda in campo Pereiro e Simeone al posto di Lykogiannis e Pavoletti. Il Cagliari passa così al 4-4-2. Opportunità per i padroni: cross basso insidioso verso il centro, ma Maggiore manca l’appuntamento con il pallone sotto porta. Giallo per Farias che simula un fallo in area di rigore e successivamente per proteste a Italiano. Due grandi occasioni sprecate per il Cagliari: Simeone si divora la possibilità di pareggiare. I sardi aumentano le intensità e le velocità delle proprie azioni e si fa pericoloso e insidioso mandando in difficoltà i liguri. Mentre i sardi non riescono a concludere Lo Spezia raddoppia con Maggiore su assist di Bastoni. Semplici corre ai ripari e manda dentro Cerri e Tripaldelli al posto di Klavan e Duncan, mentre Italiano manda in campo Terzi e Acampora per Erlic e Maggiore. Accorcia le distanze il Cagliari all’84’ con Pereiro: azione d’angolo sponda aerea di Cerri per il colpo di testa di Rugani che favorisce la rete sotto porta pe l’uruguaiano.  Nandez vicino al pari all’87’: azione in contropiede dei sardi, con la palla in profondità per Nandez, bravo a rientrare sul mancino con una finta e poi murato in uscita bassa da Zoet. Quattro i minuti di recupero concessi da Mariani. All’ultimo minuto segna Joao Pedro, ma il Var annulla il gol per fuorigioco di Simeone.

SPEZIA (4-3-3): Zoet; Marchizza (46’ Bastoni), Erlic (81’Terzi), Ismajli, Ferrer; Pobega (56’ Sena), Ricci, Maggiore (81’ Acampora): Gyasi, Piccoli (67’ Nzola), Farias. A disposizione: Rafael, Acampora, Agoume, Nzola, Terzi, Bastoni, Chabot, Verde, Dell’Orco, Vignali, Sena, Agudelo. Allenatore: Italiano

CAGLIARI (3-5-2): Cragno; Klavan (81’ Tripaldelli), Godin, Rugani; Nandez, Marin, Nainggolan, Duncan (81’ Cerri), Lykogiannis (69’ Pereiro); Joao Pedro, Pavoletti (69’ Simeone). A disposizione: Aresti, Vicario, Tripaldelli, Simeone, Deiola, Calabresi, Asamoah, Pereiro, Cerri, Zappa, Carboni, Walukiewicz. Allenatore: Semplici

Arbitro: Maurizio Mariani di Roma

Marcatori: Piccoli 49’, Maggiore 80’, Pereiro 84’,

Ammoniti: Nainggolan, Joao Pedro, Farias