Serie D. Seconda sconfitta consecutiva del Lanusei che non prende punti sul campo del Trastevere (2-1). Eppure avrebbe meritato di più la squadra di Gardini (espulso), che ha disputato una bella gara, al contrario di domenica scorsa in casa contro il Vis Artena. Lanusei sotto causa un calcio di rigore realizzato da Lucchese.

Pareggio quasi immediato ad opera di Pagano. Il Lanusei sfiora più volte il vantaggio ma a passare sono nuovamente i locali alla mezz’ora della ripresa ad opera di Jajarol che regala il successo ai padroni di casa. Sul finale ogliastrini sfortunati con Ladu che coglie l’incrocio dei pali. Nel finale espulso come detto Gardini, troppo veemente la sua reazione ad un arbitraggio alquanto discutibile. Per il Lanusei terzultimo posto a quota 7 punti.

Promozione. Gioia Idolo, disperazione Tortolì. Finisce in gloria per l’Idolo il derby ogliastrino nel girone B di Promozione tra il Tortolì e gli arzanesi (0-1). I padroni di casa scendono in campo molli, senza convinzione e sempre sconfitti nei contrasti; di contro, gli ospiti meritano il successo creando molto e disputando una gara ordinata e gagliarda. Match deciso da Lamin che ribadisce in rete una corta respinta del portiere rossoblu su conclusione di Bonicelli. Tortolì che rimane nei bassifondi della classifica e ancora a 0 nella casella vittorie; Idolo che centra il quinto risultato utile consecutivo.

“Su sambeneddu” è un ottimo piatto della tipica tradizione sarda che viene preparato nelle zone interne dell’Isola. Il gusto è molto forte e la sua preparazione è abbastanza complessa: le sue origini affondano le radici nella Sardegna più ancestrale. Altro non si tratta che di sanguinaccio ma di pecora.

Ingredienti
Sangue di pecora, sale, cipolle, grasso di pecora, strutto, formaggio pecorino, timo (harmidda), spezie (non necessarie ma consigliabili a seconda dei gusti), pane carasau.

Preparazione
La prima operazione da fare nella preparazione de “Su Sambeneddu” è quella di raccogliere il sangue di pecora all’interno di un recipiente (di medie dimensioni) e mescolare continuamente con un mestolo, preferibilmente in legno, in modo da non permettere la formazione di grumi. Aggiungere un pizzico di sale e lasciarlo “riposare” per una decina di minuti circa.

Nell’attesa si pulisce bene lo stomaco della pecora (che diventerà il contenitore de “Su Sambeneddu”) e si preparano gli altri ingredienti. Si tritano le cipolle e si prepara un soffritto con grasso di pecora e strutto. Si lascia rosolare il tutto e, in crudo, si aggiunge pecorino grattugiato, menta selvatica, e (molto importante) pane carasau ridotto in briciole.

A seconda dei gusti in questo momento si possono aggiungere spezie (rosmarino, alloro, peperoncino, pepe nero etc…). Si versa il sangue assieme al soffritto e alle eventuali spezie all’interno dello stomaco della pecora e si chiude bene con lo spago. Si immerge il “sacco” all’interno di un recipiente con dell’acqua bollente e si cuoce per 20 minuti circa facendo molta attenzione che non si bruci. È molto importante scuotere e massaggiare l’involucro avendo molta cura e prestando molta attenzione. Una volta cotto si taglia lo stomaco e il piatto è pronto per essere gustato e apprezzato.

Consigli
“Su sambeneddu” è un piatto dal gusto nostrano e, nella sua semplicità, riesce a coinvolgere i palati più raffinati. Si consiglia di spalmarlo sul pane carasau e accompagnarlo con un buon bicchiere di vino Cannonau.

Curiosità
Spesso “Su Sambeneddu” viene preparato in seguito alla tosatura della pecora e viene mangiato in comune, cioè aprendo la sacca e condividendone il contenuto. Il sangue deve essere freschissimo ed estratto immediatamente in seguito all’uccisione dell’animale. Ricetta a cura di Sardiniapoint.