Il ristorante La Bitta di Porto Frailis si aggiudica il prestigioso Porcino d’Oro 2025, nella storica rassegna enogastronomica che da oltre vent’anni celebra il fungo porcino e le tradizioni dell’Ogliastra. La premiazione si è tenuta ieri nell’aula consiliare del Comune di Arzana, durante la cerimonia conclusiva di un’edizione che ha unito gusto, cultura e identità. Presenti anche il direttore dell’Hotel La Bitta e la moglie Alessia Aragoni.

Quest’anno la manifestazione, organizzata dalla Pro Loco “Siccaderba” di Arzana con il patrocinio del Comune e il sostegno di diversi partner istituzionali, ha visto in gara sei ristoranti: tre sardi e tre delle Marche, in un gemellaggio gastronomico che ogni anno cambia regione ospite. Anche la giuria, presieduta dallo chef Sergio Mei, ambasciatore della cucina sarda, era composta da esperti sardi e marchigiani, per un confronto di culture culinarie nel segno della biodiversità e della valorizzazione del territorio.

A rappresentare La Bitta è stato lo chef Massimo Mangano, accompagnato dal capo partita Andrea Scattu. Il piatto presentato — cappelletti fatti a mano con ripieno di brasato di faraona su crema di porcini ed erborinato sardo — ha conquistato la giuria per equilibrio, eleganza e radici territoriali. “Lo chef – spiega la direzione – ha voluto unire i profumi autunnali della nostra terra, interpretando il porcino come ingrediente simbolo di una stagione ricca di sapori e tradizioni”.

Il piatto è stato abbinato a un delizioso Cinquesse della cantina Antichi Poderi di Jerzu, scelto per esaltare le note di bosco e la struttura del brasato, in linea con la filosofia dell’evento che ha previsto un vino in abbinamento per ciascuna creazione in gara. Dopo il successo ottenuto, il piatto vincitore è stato inserito nel menu di questi giorni al ristorante La Bitta, per permettere anche ai clienti di gustare la ricetta premiata.

“Siamo stati invitati a partecipare dal dottor Sestu, e per noi è stato un vero onore – racconta Sergio Bovi, direttore e proprietario dell’Hotel La Bitta – La fiducia nel nostro staff è sempre ben riposta: Massimo Mangano e Andrea Scattu hanno saputo rappresentare al meglio la nostra filosofia di cucina, che parte dalle materie prime del territorio per arrivare a piatti curati, autentici e capaci di emozionare. Partecipare al Porcino d’Oro e vincere è un grande motivo d’orgoglio, perché significa aver raggiunto il gusto e il cuore di tutti.”

Cappelletti fatti a mano con ripieno di brasato di faraona su crema di porcini ed erborinato sardo

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Nuoro, la forza della solidarietà oltre il dolore: secondo prelievo multiorgano in dieci giorni al San Francesco.

Nuoro torna al centro di una notizia che unisce sofferenza e speranza, perché ancora una volta dall’ospedale San Francesco di Nuoro arriva una storia di dolore trasformato in speranza, grazie a un secondo prelievo multiorgano in appena dieci giorni che ha permesso di salvare altre vite grazie alla generosità di una giovane donna.

Il 21 gennaio l’équipe multidisciplinare del presidio nuorese ha portato a termine con successo un impegnativo prelievo multiorgano, un intervento complesso reso possibile dalla scelta di donazione della giovane donna e dal consenso della famiglia della giovane donatrice, che ha sottolineato il gesto di straordinaria generosità della donatrice e ha permesso a diverse persone in lista d’attesa di trapianto di continuare a vivere, come confermato da Pierina Ticca, responsabile del Coordinamento Locale Trapianti del San Francesco di Nuoro. Anche in questa occasione il prelievo è stato reso possibile grazie a un lavoro di squadra ormai collaudato, che ha coinvolto il Coordinamento Locale Trapianti, la Unità Operativa Complessa di Anestesia e Rianimazione e la Direzione Sanitaria di Presidio, dimostrando ancora una volta l’efficienza e la preparazione della rete sanitaria. Fondamentale è stato il contributo del Blocco operatorio, della Radiologia, del Laboratorio analisi e delle équipe dei chirurghi prelevatori, che hanno operato in rete con il Centro Regionale Trapianti della Sardegna e con il Centro Nazionale Trapianti, trasformando una tragedia personale in una concreta possibilità di vita per altri pazienti e confermando il valore umano e professionale di un sistema che, anche nei momenti più difficili, riesce a dare un senso profondo alla parola solidarietà.