Lo scorso agosto, la comunità di Tortolì è stata profondamente scossa dalla tragica scomparsa della piccola Annalaura Pilia, una bambina di appena 10 anni, morta annegata durante una lezione del corso di vela nel porto di Arbatax. Una passione, quella per la vela, che coltivava con entusiasmo e amore: era il suo sport del cuore.

A distanza di mesi, il ricordo di Annalaura è più vivo che mai, e ora la sua scuola ha deciso di onorarla in modo speciale. Il Consiglio di Istituto del Comprensivo n.1 di Tortolì ha deliberato l’intitolazione della biblioteca della Scuola Primaria Centrale a suo nome. Nasce così la “Biblioteca Annalaura”, uno spazio che verrà rinnovato e valorizzato, per custodire la memoria di una bambina solare, brillante e amata da tutti.

Il progetto prenderà vita grazie alla donazione della famiglia Pilia e alla collaborazione tra diverse realtà del territorio: il personale scolastico, gli studenti e i docenti del Liceo Artistico di Lanusei, il Comune di Tortolì e la cooperativa Oleaster per i Servizi Culturali Integrati. Un lavoro di squadra che unisce il dolore al desiderio di costruire qualcosa di bello e duraturo.

Per contribuire alla rinascita della biblioteca, è stata lanciata una raccolta di libri aperta a tutta la cittadinanza. Presso la Libreria del Corso (Corso Umberto, Tortolì) è disponibile una lista di 600 titoli, scelti con attenzione dalle docenti della scuola primaria per rispondere alle reali esigenze dei piccoli lettori. A partire da domani e fino al 30 giugno, chiunque potrà acquistare uno o più libri dalla lista: la libreria si occuperà della consegna alla scuola.

L’inaugurazione ufficiale della nuova “Biblioteca Annalaura” è prevista per l’autunno, con una cerimonia sobria e sentita, alla presenza della comunità scolastica e cittadina.

“Con questa iniziativa il nome di Annalaura resterà per sempre nella nostra scuola” – scrive il Comprensivo – “in ricordo perenne di una bambina dolce, piena di vita e di sogni, che il mare ci ha portato via troppo presto.”

Una biblioteca che porterà il suo nome sarà un luogo di luce e speranza, dove ogni pagina sfogliata dai bambini terrà viva la memoria di Annalaura e del suo sorriso indimenticabile.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.