Avete mai sentito parlare di “Lu Coccu”? Non è un semplice pane, ma una tradizione antica che arriva dalla Gallura, in particolare dalla zona di Arzachena. Si tratta di una focaccia molto speciale: priva di lievito, viene cotta direttamente nella cenere calda, come si faceva un tempo, seguendo usanze tramandate di generazione in generazione.

Questo tipo di pane azzimo si distingue per il suo sapore autentico e rustico, e viene esaltato al massimo quando è accompagnato dalla “pulpedda” — un sugo ricco a base di salsiccia fresca, tipico della cucina gallurese. Non a caso, ogni anno ad Arzachena si celebra una festa dedicata proprio a questa combinazione irresistibile: “Lu Coccu cun la pulpedda”.

Croccante fuori, tenero dentro, e pieno di storia, “Lu Coccu” non è solo cibo, ma un assaggio di Sardegna profonda e verace.

Una variante genetica presente nel DNA di alcuni abitanti dell’Ogliastra aiuta a contrastare la malaria. La scoperta è stata pubblicata sulla rivista Nature dai ricercatori dell’Istituto di ricerca genetica e biomedica del Cnr di Cagliari insieme all’Università degli Studi di Sassari.

La malaria provoca ancora oggi centinaia di migliaia di morti ogni anno, soprattutto nelle aree tropicali. È causata dal parassita Plasmodium falciparum, che si sviluppa all’interno dei globuli rossi. Non tutte le persone infette però si ammalano allo stesso modo e la genetica può fare la differenza.

La ricerca è partita dall’analisi di circa 7.000 volontari coinvolti nel progetto SardiNIA in Ogliastra. Gli studiosi hanno individuato una variante del DNA legata a caratteristiche particolari dei globuli rossi. Questa variante riduce l’attività del gene CCND3, che regola la formazione dei globuli rossi, e porta alla produzione di cellule più grandi e con proprietà diverse dal normale.

Nei test di laboratorio i globuli rossi con questa variante sono stati infettati con Plasmodium falciparum. Il parassita ha mostrato grandi difficoltà a crescere e in molti casi è morto. Secondo i ricercatori il motivo è un aumento dello stress ossidativo nelle cellule, che crea un ambiente sfavorevole alla sopravvivenza del parassita.

Gli studiosi ritengono che questa variante sia diventata più frequente in Sardegna perché in passato offriva un vantaggio contro la malaria, che per secoli è stata presente nell’isola. Si tratta quindi di un adattamento selezionato nel tempo dall’evoluzione.

Le informazioni contenute in questo articolo sono tratte dal sito ufficiale del Consiglio Nazionale delle Ricerche. La scoperta potrebbe ora aiutare a sviluppare nuovi farmaci capaci di imitare questo meccanismo naturale di difesa e offrire una protezione alle popolazioni che ancora oggi convivono con la malattia.