ROCKY E’ STATO RITROVATO

Non si hanno ancora notizie di Rocky, il cane scomparso il 19 aprile in Ogliastra, nella zona compresa tra Loceri e Tortolì, in località Sa Mardona. Il cane si è allontanato improvvisamente inseguendo una volpe e da quel momento si sono perse le sue tracce. Nonostante le ricerche incessanti da parte del proprietario, degli amici e di alcuni volontari, al momento non è stato ancora avvistato.

Rocky è un cane di indole molto buona e socievole, riconoscibile anche perché munito di microchip e collare con medaglietta identificativa (aveva anche il GPS ma evidentemente si è staccato). Chiunque lo trovasse è invitato a trattenerlo e contattare immediatamente il numero 327 3117673. È prevista una ricompensa per chi riuscirà a riportarlo a casa.

La zona dove si è smarrito si trova lungo la strada che dalla rotonda di Loceri porta allo svincolo per Cea e Tortolì, e viene setacciata ormai da due giorni nella speranza di un avvistamento. Il proprietario lancia un appello accorato: «Sembra incredibile che Rocky sia scomparso così, ma continuiamo a cercarlo e non perdiamo la speranza. Chiunque possa aiutare è il benvenuto».

Chiunque si trovi in zona è invitato a prestare attenzione e segnalare eventuali avvistamenti. Ogni dettaglio può essere fondamentale per riportare Rocky a casa sano e salvo.

Esiste un momento, durante il pranzo di Capodanno o dell’Epifania, in cui il pane smette di essere alimento e diventa destino. Nel Logudoro e in diversi centri del Sassarese, la tradizione del “su càbude” (dal latino caput, testa) continua a narrare la storia di un’Isola che affida al grano i propri auspici di prosperità.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Su càbude non è un pane qualunque. È una scultura commestibile, una grossa focaccia di fior di farina che assume spesso sembianze umane: un uomo stilizzato con cappello da carabiniere e coda di frac. La sua lavorazione è un capolavoro di artigianato domestico: bordi ritagliati come pizzo e superfici decorate con la tecnica della timbratura, ottenuta pressando sulla pasta il bottone sardo.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Nelle famiglie di pastori, la gerarchia era chiara: ogni maschio della casa riceveva il suo càbude, con dimensioni rigorosamente proporzionali all’età. Per le donne, invece, si preparava “afesta”, un pane simile ma dalla rassicurante forma rotonda.

Il cuore della tradizione risiede in un gesto simbolico potente. Il capofamiglia prende il pane più grande e lo spezza sulla testa del figlio maschio più piccolo. A Thiesi, questo atto è accompagnato dalla decorazione a “spiga” (s’ispiga), simbolo universale di abbondanza.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

In altri centri come Bonnanaro, Ittiri e Ozieri, su càbude si trasforma in un dolce goloso farcito di pistiddu (sapa cotta con aromi). Qui, il rito si fa quasi sacro: a Ittiri, la rottura accidentale durante la cottura era considerata un presagio nefasto. Una volta a tavola, le briciole dovevano cadere rigorosamente nel braciere mentre si recitava: «Cantas renzas ruen in su fogu, apemus annos de bona fortuna!», (quante briciole cadono nel fuoco, altrettanti siano gli anni di buona sorte).

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Che sia pane o dolce, la costante è l’augurio. Ad Ozieri, la formula pronunciata per tre volte è un’invocazione alla ricchezza: «Su bene a mizas!» (Il bene a migliaia). Il tutto si chiude con il classico auspicio che lega la longevità alla capacità di continuare a produrre: «A chent’annos a nde fagher càbudes mannos!». Un patrimonio immateriale che ancora oggi ci ricorda come, in Sardegna, la tavola delle feste sia il luogo dove si scrive, un pezzo di pane alla volta, il futuro della famiglia. Fonte Sardegna Cultura.