Pochi giorni fa, a Tortolì, una rappresentanza della comunità coreana in Sardegna ha incontrato la chef Francesca Congiu e il suo team alla Culurgioneria della zona industriale per una serata dedicata alla cucina e allo scambio culturale.

Il laboratorio è stato un’occasione unica per immergersi nelle tradizioni culinarie di due culture lontane tra loro, ma unite dalla passione per le preparazioni certosine e i sapori decisi. Il gruppo coreano si è messo alla prova con la preparazione dei mandu, tipici ravioli coreani, mentre quello ogliastrino ha ovviamente dedicato la sua attenzione alla creazione dei culurgiones.

Tra farine, spezie e risate, è nata una bellissima amicizia tra i partecipanti, che hanno condiviso l’esperienza non solo con le mani – letteralmente – in pasta, ma anche sedendosi insieme a tavola. La cena è diventata il momento ideale per scambiarsi le pietanze preparate, e l’atmosfera si è impreziosita ulteriormente quando, con qualche giorno di ritardo, si è brindato al Capodanno Coreano ( che quest’anno era fissato per il 29 gennaio).

L’incontro è stato seguito in diretta streaming dalla scuola “Parliamo coreano” di Milano, che ha voluto partecipare virtualmente all’evento, contribuendo a rendere questa serata ancora più speciale e ricca di connessioni. La chef Francesca Congiu, di Tortolì, ha espresso il suo entusiasmo per l’onore di aver cucinato con e per un gruppo di ospiti così speciali, sottolineando come ogni incontro di questo tipo rappresenti per lei una crescita professionale e umana.

La Culurgioneria di Tortolì si conferma ancora una volta non solo un laboratorio di cucina ma anche un luogo dove si creano preziose occasioni di incontro e di scambio interculturale. Per la chef Congiu e per il suo team, questi momenti sono un’opportunità di confronto, un’occasione per crescere e per aprire la propria attività a orizzonti sempre più ampi.

In Ogliastra, quindi, non solo i culurgiones continuano a raccontare la tradizione sarda, ma anche l’amore per il cibo e la convivialità diventa un ponte tra culture lontane, unendo persone diverse attraverso il linguaggio universale della cucina.

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Baunei torna a vestire la sua anima antica: il 7 e 8 giugno la magia di “Sa Coua Baunesa 2025”.

Nel cuore dell’Ogliastra, tra le pietre vive del centro storico di Baunei, torna uno degli appuntamenti più sentiti e identitari dell’anno: “Sa Coua Baunesa 2025”. Il 7 e l’8 giugno, le strade del paese si trasformeranno in un palcoscenico senza tempo, dove ogni angolo racconterà storie di cultura, memoria e orgoglio. Due giornate dense di emozioni, dove si incontrano i suoni della tradizione, i profumi delle cucine di un tempo, le mani sapienti degli artigiani che tramandano saperi secolari.

Il programma della festa

A organizzare questo viaggio nel passato è la Pro Loco Aps “A. Simonini” di Baunei e Santa Maria Navarrese, che anche quest’anno rinnova il suo impegno nel custodire e valorizzare l’identità del territorio. “Vogliamo che chiunque attraversi il nostro centro storico possa vivere un’esperienza autentica, dove ogni dettaglio – dagli abiti tradizionali ai canti popolari, dai gesti antichi alle pietanze tipiche – sia un ponte tra ciò che eravamo e ciò che siamo ancora oggi,” affermano con fierezza. Passeggiare tra i vicoli sarà come sfogliare un libro di storia vissuta: i costumi dei nonni indossati con fierezza da grandi e piccoli, i suoni delle launeddas e del canto a tenore che si rincorrono tra le case in pietra, le tavole imbandite con sapori sinceri che raccontano la terra, il lavoro e l’accoglienza. Non è solo una festa, “Sa Coua Baunesa” è un rito collettivo che ogni anno rinnova il senso di appartenenza, una celebrazione profonda dell’identità sarda che vibra tra sorrisi, racconti e condivisione. L’invito è esteso a tutti, sardi e non: perché chi partecipa a “Sa Coua Baunesa” non è semplice spettatore, ma parte viva di un racconto che continua a essere scritto con cuore, orgoglio e radici ben piantate nella terra.

Il programma della festa e la logistica