Pochi giorni fa, a Tortolì, una rappresentanza della comunità coreana in Sardegna ha incontrato la chef Francesca Congiu e il suo team alla Culurgioneria della zona industriale per una serata dedicata alla cucina e allo scambio culturale.

Il laboratorio è stato un’occasione unica per immergersi nelle tradizioni culinarie di due culture lontane tra loro, ma unite dalla passione per le preparazioni certosine e i sapori decisi. Il gruppo coreano si è messo alla prova con la preparazione dei mandu, tipici ravioli coreani, mentre quello ogliastrino ha ovviamente dedicato la sua attenzione alla creazione dei culurgiones.

Tra farine, spezie e risate, è nata una bellissima amicizia tra i partecipanti, che hanno condiviso l’esperienza non solo con le mani – letteralmente – in pasta, ma anche sedendosi insieme a tavola. La cena è diventata il momento ideale per scambiarsi le pietanze preparate, e l’atmosfera si è impreziosita ulteriormente quando, con qualche giorno di ritardo, si è brindato al Capodanno Coreano ( che quest’anno era fissato per il 29 gennaio).

L’incontro è stato seguito in diretta streaming dalla scuola “Parliamo coreano” di Milano, che ha voluto partecipare virtualmente all’evento, contribuendo a rendere questa serata ancora più speciale e ricca di connessioni. La chef Francesca Congiu, di Tortolì, ha espresso il suo entusiasmo per l’onore di aver cucinato con e per un gruppo di ospiti così speciali, sottolineando come ogni incontro di questo tipo rappresenti per lei una crescita professionale e umana.

La Culurgioneria di Tortolì si conferma ancora una volta non solo un laboratorio di cucina ma anche un luogo dove si creano preziose occasioni di incontro e di scambio interculturale. Per la chef Congiu e per il suo team, questi momenti sono un’opportunità di confronto, un’occasione per crescere e per aprire la propria attività a orizzonti sempre più ampi.

In Ogliastra, quindi, non solo i culurgiones continuano a raccontare la tradizione sarda, ma anche l’amore per il cibo e la convivialità diventa un ponte tra culture lontane, unendo persone diverse attraverso il linguaggio universale della cucina.

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Oristano piange la scomparsa di Sandro Lombardi, ex  componidori della Sartiglia. Lombardi aveva 71 anni ed era una figura storica e stimata all’interno della comunità che anima questa tradizione unica.

Originario di Oristano, Lombardi era stato cavaliere nel Gremio dei Contadini. La sua vita è stata ricca di esperienze: commerciante, ex calciatore nelle principali squadre locali e appassionato di equitazione. Dopo aver concluso la carriera da cavaliere, ha continuato a contribuire alla Sartiglia come giudice di percorso, valutando con occhio attento le evoluzioni e i costumi dei partecipanti, mettendo a disposizione la sua esperienza e il suo amore per la tradizione.

La sua morte è giunta in modo improvviso. Alcuni giorni fa Lombardi ha avuto un grave malore mentre si trovava nel suo orto a San Quirico. È stato soccorso dopo diverse ore in condizioni critiche e ricoverato in Rianimazione, ma purtroppo non ce l’ha fatta.

Ringraziamo Valerio Piga per la foto e le informazioni.