A Girasole, in Ogliastra, c’è un luogo che sta conquistando sempre più appassionati di cucina e turisti in cerca di autenticità. Questo luogo speciale è “In domo mea”, l’home restaurant creato da Elena Cau, una tortoliese che da dieci anni ha scelto Girasole come sua casa e che ha trasformato la sua passione per la cucina in un’attività che racconta la tradizione sarda e la cultura gastronomica dell’Isola.

Elena, 44 anni, ha sempre sentito il richiamo della ristorazione, una passione che l’ha accompagnata fin da giovane. Dopo esperienze di lavoro all’estero e una parentesi nell’azienda informatica di famiglia, Elena ha capito che il suo cuore batteva per i fornelli. Ha iniziato a cucinare per la sua famiglia, poi a sperimentare, studiare e perfezionarsi, facendo corsi e approfondendo la conoscenza delle tradizioni culinarie sarde.

Nel 2020, il desiderio di aprire un home restaurant è diventata realtà. L’intento di Elena era chiaro: offrire un’esperienza gastronomica diversa, che potesse far conoscere ai turisti le antiche ricette sarde e l’atmosfera accogliente della cucina casalinga, in un ambiente familiare e autentico. “In domo mea” non è solo un luogo dove gustare piatti prelibati, ma è anche un’esperienza unica, che permette ai visitatori di immergersi nella cultura gastronomica locale. Oltre a cene tematiche e itineranti, Elena organizza laboratori di “mani in pasta” dove gli ospiti possono imparare a preparare i tipici culurgiones ogliastrini o i dolci della tradizione, in un’atmosfera conviviale e stimolante.

Altro progetto è quello legato alla realizzazione di cooking show, dove collabora con altri chef e produttori locali, per presentare i prodotti tipici e raccontare le storie che si nascondono dietro ogni ingrediente. Gli eventi, spesso organizzati nel suo giardino, sono il luogo ideale per godere di un’esperienza che stimola tutti i sensi, dal gusto alla vista, grazie alla cura e all’armonia con cui Elena si dedica alla preparazione di ogni pietanza.

I piatti più apprezzati dai suoi ospiti sono quelli che raccontano la tradizione sarda. I culurgiones preparati secondo la ricetta tortoliese sono un must, così come il maialetto arrosto e la fregula con asparagi, cozze e pomodoro nero. Sebadas e dolci secchi, che uniscono sapori dolci e salati, sono richiestissimi dai suoi ospiti.

Elena dedica un’attenzione maniacale alla scelta degli ingredienti, che provengono tutti dall’Ogliastra e, quando possibile, direttamente dal suo orto, per garantire freschezza, stagionalità e sostenibilità. La cura per i dettagli si riflette anche nella ricerca di un equilibrio perfetto tra gusto, consistenze e colori.

Il figlio di Elena, Cristian, di 18 anni, sta studiando all’istituto alberghiero. Non è escluso che, un giorno, anche lui possa calcare le orme materne.

Gli ospiti di “In domo mea” sono principalmente italiani, ma Elena è pronta ad accogliere sempre più turisti stranieri, a partire dalla primavera del 2025. Il nome dell’attività, in sardo, è un omaggio alla cultura locale e alla tradizione, per far sentire ogni visitatore parte integrante di un’esperienza che va oltre il semplice pasto.

Elena, che fa anche parte delle associazioni “Donne dell’olio” e “Donne di Sardegna”, con il suo amore per la cucina e la sua visione di un’ospitalità autentica, ha saputo trasformare un sogno in una realtà che parla di Sardegna, di tradizione e di passione. “In domo mea” non è solo un home restaurant , ma un angolo di Ogliastra dove il cibo racconta storie e ogni piatto è una piccola opera d’arte.

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L’ospedale San Francesco di Nuoro si conferma un polo di eccellenza sanitaria a livello internazionale. Il Programma Trapianti di cellule staminali emopoietiche dell’ASL n. 3 ha infatti ottenuto la prestigiosa certificazione del Ministero della Salute, rilasciata dal Centro Nazionale Trapianti e dal Centro Nazionale Sangue. Questo riconoscimento formale inserisce ufficialmente la struttura nuorese nella rete europea dei centri d’avanguardia per il trattamento delle patologie ematologiche.

Sotto la guida del dottor Angelo Palmas, il centro ha superato rigorose ispezioni che hanno verificato l’idoneità dei requisiti organizzativi, strutturali e tecnologici. La certificazione copre l’intero percorso terapeutico, dalla valutazione e selezione del donatore alla raccolta, processazione e distribuzione delle cellule staminali. Si tratta di un’attività storica per il presidio: a Nuoro i trapianti autologhi si effettuano dal 1992, con un bilancio che oggi supera i 400 interventi portati a termine con successo.

Il successo di questo traguardo risiede nel lavoro di squadra che coinvolge diverse articolazioni dell’ospedale. Il programma si poggia su tre pilastri fondamentali: l’Unità Clinica guidata dalla dottoressa Antonella Cucca, il Laboratorio di Manipolazione Cellulare della dottoressa Antonella Uras e il Centro Raccolta del Centro Trasfusionale diretto dalla dottoressa Adriana Ibba. Come sottolineato dal Direttore Generale dell’ASL 3, Francesco Trotta, questo accreditamento non premia solo il reparto di Ematologia, ma l’intero “sistema San Francesco”. Servizi essenziali come radiologia, cardiologia, rianimazione e microbiologia hanno infatti contribuito a superare i severi standard richiesti.

Nonostante le sfide quotidiane della sanità, l’ospedale di Nuoro dimostra di saper mantenere standard di cura altissimi. Grazie a questa certificazione, i pazienti sardi possono contare su una struttura che garantisce protocolli clinici e logistici validati a livello europeo, consolidando il ruolo del San Francesco come punto di riferimento indispensabile per tutto il territorio isolano.