Dalle ore 08:30 circa di questa mattina, la squadra dei Vigili del Fuoco del distaccamento di Lanusei è impegnata in un delicato intervento in località “Usulada”, nell’agro di Lanusei. L’intervento si è reso necessario a causa dei gravi danni provocati dalle intense raffiche di vento che hanno colpito due capannoni adibiti a ricovero per animali e locali destinati alla mungitura.

Le forti raffiche hanno causato il crollo parziale delle strutture, danneggiando le coperture in lamiera e compromettendo la stabilità degli edifici. Purtroppo, durante l’incidente, alcuni capi di bestiame sono rimasti coinvolti e hanno perso la vita sotto le macerie. I Vigili del Fuoco stanno lavorando alacremente per mettere in sicurezza le restanti strutture, che risultano essere in condizioni precarie e a rischio di ulteriori cedimenti.

L’intervento è ancora in corso, con gli operatori impegnati a garantire la sicurezza sia degli animali superstiti sia degli edifici circostanti.

Le autorità locali stanno monitorando l’evolversi della situazione e potrebbero essere necessarie ulteriori verifiche sulla stabilità delle strutture della zona.

Esiste un momento, durante il pranzo di Capodanno o dell’Epifania, in cui il pane smette di essere alimento e diventa destino. Nel Logudoro e in diversi centri del Sassarese, la tradizione del “su càbude” (dal latino caput, testa) continua a narrare la storia di un’Isola che affida al grano i propri auspici di prosperità.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Su càbude non è un pane qualunque. È una scultura commestibile, una grossa focaccia di fior di farina che assume spesso sembianze umane: un uomo stilizzato con cappello da carabiniere e coda di frac. La sua lavorazione è un capolavoro di artigianato domestico: bordi ritagliati come pizzo e superfici decorate con la tecnica della timbratura, ottenuta pressando sulla pasta il bottone sardo.

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Nelle famiglie di pastori, la gerarchia era chiara: ogni maschio della casa riceveva il suo càbude, con dimensioni rigorosamente proporzionali all’età. Per le donne, invece, si preparava “afesta”, un pane simile ma dalla rassicurante forma rotonda.

Il cuore della tradizione risiede in un gesto simbolico potente. Il capofamiglia prende il pane più grande e lo spezza sulla testa del figlio maschio più piccolo. A Thiesi, questo atto è accompagnato dalla decorazione a “spiga” (s’ispiga), simbolo universale di abbondanza.

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In altri centri come Bonnanaro, Ittiri e Ozieri, su càbude si trasforma in un dolce goloso farcito di pistiddu (sapa cotta con aromi). Qui, il rito si fa quasi sacro: a Ittiri, la rottura accidentale durante la cottura era considerata un presagio nefasto. Una volta a tavola, le briciole dovevano cadere rigorosamente nel braciere mentre si recitava: «Cantas renzas ruen in su fogu, apemus annos de bona fortuna!», (quante briciole cadono nel fuoco, altrettanti siano gli anni di buona sorte).

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Che sia pane o dolce, la costante è l’augurio. Ad Ozieri, la formula pronunciata per tre volte è un’invocazione alla ricchezza: «Su bene a mizas!» (Il bene a migliaia). Il tutto si chiude con il classico auspicio che lega la longevità alla capacità di continuare a produrre: «A chent’annos a nde fagher càbudes mannos!». Un patrimonio immateriale che ancora oggi ci ricorda come, in Sardegna, la tavola delle feste sia il luogo dove si scrive, un pezzo di pane alla volta, il futuro della famiglia. Fonte Sardegna Cultura.