Ieri, nella suggestiva cornice di Gand, in Belgio, si è svolta l’edizione 2024 del prestigioso “Brussels Beer Challenge”, uno degli eventi birrari più rispettati a livello mondiale. Dal suo lancio nel 2012, il concorso è cresciuto fino a diventare un punto di riferimento per il settore della birra artigianale, attirando produttori di eccellenza da ogni parte del globo.

Quest’anno la competizione è stata serrata, con oltre 1700 birre in gara, provenienti da 39 nazioni e suddivise in numerose categorie. Tra i partecipanti, i birrifici sardi hanno saputo distinguersi con risultati di rilievo, confermando ancora una volta la qualità e la creatività del comparto birrario della Sardegna.

Tre birrifici dell’isola hanno ottenuto importanti riconoscimenti:

• Birrificio 4Mori di Montevecchio Guspini: Bronzo con la birra Pozzo 16 nella categoria Lager-Helles.
• Birra Puddu di Oristano: Bronzo con la Porter nella categoria omonima.
• Harvest di Settimo San Pietro: Argento con la Rena Bianca nella categoria Hybrid.

Non è la prima volta che i birrifici sardi brillano al “Brussels Beer Challenge”. Sia il Birrificio 4Mori che Harvest avevano già ottenuto un bronzo rispettivamente nel 2021 e nel 2023 con le stesse birre premiate quest’anno. Birra Puddu, invece, può vantare una medaglia d’argento nel 2022 e addirittura un oro nel 2023 con la sua Porter.

Questi risultati ribadiscono lo stato di salute e la crescita del settore della birra artigianale in Sardegna. I birrifici locali non solo innovano, ma riescono a conquistare la scena internazionale grazie alla combinazione di tradizione, passione e qualità.

Ogni anno, infatti, un numero crescente di produttori sardi ottiene prestigiosi riconoscimenti, dimostrando che la Sardegna non è solo terra di vini pregiati, ma anche patria di birre artigianali di altissimo livello, capaci di competere con i migliori marchi del mondo.

Tertenia è uno dei cuori della cosiddetta Blue Zone sarda, una delle cinque aree al mondo dove si registra la più alta concentrazione di centenari. È in questo contesto che Beatrice Foddis, 27 anni, ha scelto di costruire il proprio progetto imprenditoriale, partendo dall’azienda agricola di famiglia e trasformandola in un esempio di agricoltura al passo con i tempi.

«L’innovazione è fondamentale, ma non deve mai cancellare le nostre tradizioni», spiega Beatrice. Il suo lavoro nasce dal territorio e per il territorio. I pascoli naturali, arricchiti da lentischio, mirto e corbezzolo, conferiscono aromi unici al latte e alla carne, creando una materia prima di altissima qualità. Una parte del latte viene trasformata quotidianamente in formaggio, ancora oggi lavorato con il vecchio pentolone del nonno e con attrezzi in legno, secondo pratiche artigianali che Beatrice ha deciso di preservare pur integrandole con soluzioni innovative capaci di migliorare l’organizzazione del lavoro e ridurre i tempi di produzione.

Per lei, la cultura agropastorale non è solo un’attività economica ma un patrimonio identitario della Sardegna, da tutelare e allo stesso tempo da rendere accessibile anche ai turisti, sempre più interessati a esperienze autentiche legate al cibo e al territorio.

Il prodotto simbolo dell’Azienda Foddis è un caprino ottenuto da capre sarde allevate allo stato semibrado, alimentate esclusivamente al pascolo e lavorate a latte crudo, senza additivi. Un prodotto che sintetizza il modello produttivo dell’azienda: naturale, trasparente e legato all’ambiente.

Questo approccio le ha valso, nel novembre scorso, un importante riconoscimento nazionale: ha vinto l’Oscar Green di Coldiretti nella categoria Agri-Influencer, premio assegnato ai giovani capaci di raccontare e valorizzare il mondo agricolo attraverso i nuovi linguaggi digitali.

Accanto all’attività in azienda, Beatrice è anche delegata dei Giovani Coldiretti Nuoro-Ogliastra. Un ruolo che le ha permesso di entrare in contatto con altri giovani imprenditori agricoli del territorio, molti dei quali portano avanti attività tramandate da generazioni, puntando sulla qualità e sull’innovazione. Non a caso, la provincia di Nuoro-Ogliastra è oggi la prima in Italia per numero di giovani occupati nel settore agricolo.

La sostenibilità è uno dei pilastri della sua visione. Il pascolo brado, spiega, crea un equilibrio naturale tra animali e ambiente: i sentieri sono calpestati solo dal bestiame, il pascolo nutre gli animali e gli animali contribuiscono alla cura del territorio. Un modello che riflette una concezione dell’agricoltura come sistema vivo e interdipendente.

Le sue giornate non seguono orari fissi. Inizia presto e non sa mai quando finirà. «Odio la monotonia», racconta. Il lavoro è intenso, ma è anche una scelta di vita: «Ho trasformato la mia passione in lavoro e ho la possibilità di decidere il mio percorso».

Per il futuro, Beatrice Foddis guarda a un progetto preciso: la realizzazione di un piccolo caseificio, pensato per completare la filiera e dare ulteriore valore alla produzione aziendale. Un passo che rappresenta non un allontanamento, ma un ulteriore investimento in quel territorio che ha scelto di non lasciare e che continua a raccontare, ogni giorno, attraverso il suo lavoro.

Beatrice Foddis

Beatrice Foddis

Beatrice Foddis

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