Le tuniche esterne sono dorate, mentre l’interno e bianco. Sono dolci e si prestano per moltissime preparazioni e ricette, hanno un gusto così delicato che si possono anche aggiungere crude nell’insalata.

Hanno una forma un po’ schiacciata e sono particolarmente grandi, una sola può arrivare a pesare anche un chilogrammo. Ritratte nelle sculture inconfondibili e nei bellissimi dipinti dell’artista Giuseppe Carta, banarese, non esistono in nessun altra parte del mondo. Ma qual è il loro segreto?

«Ciò che conferisce quel gusto unico e la dimensione delle cipolle è una combinazione particolare di clima e caratteristiche del terreno – spiega Luciana Sassu, presidente della Pro Loco di Banari- la terra argillosa è particolarmente fertile, e il clima con l’escursione termica tra il giorno e la notte contribuisce a renderle diverse da tutte le altre».

La semina avviene ad agosto, sul terreno preparato con letame e abbondanti innaffiature. Dopo circa 60 giorni le piantine vengono spostate dal semenzaio e trapiantate. Mentre la raccolta avviene nel luglio successivo.

«I semi vengono da piante che si tramandano da centinaia di anni, dunque il patrimonio genetico dei semi è antico e tipico di Banari – aggiunge Luciana Sassu – anche volendo piantare i semi in altri luoghi le cipolle non avrebbero quelle caratteristiche».

Da oltre dieci anni a Banari, a luglio proprio, nel periodo della raccolta, si tiene la Sagra della cipolla, che a causa della pandemia, lo scorso anno non si è potuta svolgere. «Speriamo di riuscirci quest’anno – conclude la presidente della Pro Loco – intanto auspichiamo che l’Amministrazione di Banari avvii le procedure per l’attestazione De. C.O., la Denominazione Comunale di Origine. Un riconoscimento che il Comune può attribuire per tutelare questo prodotto agroalimentare del nostro territorio e favorirne la promozione».

Un tuffo nel passato, tra ricordi, volti giovani e partite che hanno fatto la storia del calcio ogliastrino. Era l’inizio degli anni Ottanta e Tortolì poteva contare su due vere corazzate calcistiche, società solide e ben organizzate soprattutto a livello giovanile.

A testimoniarlo è la finale del campionato Allievi 1981/82, che vide di fronte il Tortolì e la Castor. Le due squadre arrivarono all’atto conclusivo dopo aver dominato i rispettivi gironi: il Tortolì chiuse al primo posto il girone “A”, mentre la Castor si impose nel girone “B”.

La Castor si presentava come una formazione temibilissima, forte anche della presenza di diversi giocatori provenienti da Villagrande. Ma la finale premiò il Tortolì, che si impose con il risultato di 2 a 1 al termine di una gara combattuta ed emozionante.

Foto di Marco Micheli dal gruppo Ogliastra Calcio

A sbloccare il match fu Daniele Murru, con il gol dell’1-0. Il pareggio arrivò su un’autorete di Gavino Mura, prima della rete decisiva siglata da Pino Murgia, che fissò il risultato finale sul 2-1 e consegnò la vittoria ai rossoblù.

Quella squadra resta ancora oggi nel cuore di chi l’ha vissuta. Ecco i protagonisti dell’U.S. Tortolì di quella storica stagione. In piedi: mister Pippo Greco, Genesio Enas, Pino Murgia, Gavino Mura, Raffaele Sardanu, Daniele Murru, Tommy Fiori. Accosciati: Luigi Carmassi, Andrea Mungittu, Roberto Pili, Roberto Deiana, Tonino Pischedda.

Una foto, una finale, una generazione. Chi di voi c’era in quella foto? (Foto di Marco Micheli nel gruppo Ogliastra Calcio).