Le tuniche esterne sono dorate, mentre l’interno e bianco. Sono dolci e si prestano per moltissime preparazioni e ricette, hanno un gusto così delicato che si possono anche aggiungere crude nell’insalata.

Hanno una forma un po’ schiacciata e sono particolarmente grandi, una sola può arrivare a pesare anche un chilogrammo. Ritratte nelle sculture inconfondibili e nei bellissimi dipinti dell’artista Giuseppe Carta, banarese, non esistono in nessun altra parte del mondo. Ma qual è il loro segreto?

«Ciò che conferisce quel gusto unico e la dimensione delle cipolle è una combinazione particolare di clima e caratteristiche del terreno – spiega Luciana Sassu, presidente della Pro Loco di Banari- la terra argillosa è particolarmente fertile, e il clima con l’escursione termica tra il giorno e la notte contribuisce a renderle diverse da tutte le altre».

La semina avviene ad agosto, sul terreno preparato con letame e abbondanti innaffiature. Dopo circa 60 giorni le piantine vengono spostate dal semenzaio e trapiantate. Mentre la raccolta avviene nel luglio successivo.

«I semi vengono da piante che si tramandano da centinaia di anni, dunque il patrimonio genetico dei semi è antico e tipico di Banari – aggiunge Luciana Sassu – anche volendo piantare i semi in altri luoghi le cipolle non avrebbero quelle caratteristiche».

Da oltre dieci anni a Banari, a luglio proprio, nel periodo della raccolta, si tiene la Sagra della cipolla, che a causa della pandemia, lo scorso anno non si è potuta svolgere. «Speriamo di riuscirci quest’anno – conclude la presidente della Pro Loco – intanto auspichiamo che l’Amministrazione di Banari avvii le procedure per l’attestazione De. C.O., la Denominazione Comunale di Origine. Un riconoscimento che il Comune può attribuire per tutelare questo prodotto agroalimentare del nostro territorio e favorirne la promozione».

Entrare nel mondo delle imprese culturali e creative oggi significa acquisire competenze sempre più richieste e strategiche. Per chi desidera costruire o rafforzare il proprio percorso professionale in questo ambito, la Camera di Commercio di Nuoro promuove il corso gratuito “Lavorare con le imprese culturali e creative”, un’occasione concreta di formazione e crescita.

Il percorso è rivolto a studenti e neolaureati, ma anche a professionisti e operatori dei settori cultura, turismo, marketing e artigianato creativo, oltre che a chi già lavora nelle imprese culturali e creative e nella filiera collegata, inclusa quella turistica. L’obiettivo è fornire strumenti pratici e competenze utili per orientarsi e operare in un settore sempre più centrale nello sviluppo dei territori.

Il corso prenderà il via il 15 aprile 2026 e prevede una durata complessiva di 56 ore, articolate tra attività in presenza e momenti di project work da svolgere sia online sia in presenza. Il programma include lezioni, laboratori e lo sviluppo di un progetto finale intitolato “Interagire con la creatività nel DCN”. Al termine del percorso sarà rilasciato un attestato delle competenze acquisite.

I posti disponibili sono 20, per garantire un’esperienza formativa di qualità e un confronto diretto tra partecipanti e docenti. La scadenza per candidarsi è fissata al 30 marzo 2026 entro le ore 12:00 e la domanda dovrà essere inviata via PEC all’indirizzo [email protected]
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Per consultare tutte le informazioni e la documentazione necessaria è possibile visitare la pagina dedicata al link: https://bit.ly/40qusbp