Le tuniche esterne sono dorate, mentre l’interno e bianco. Sono dolci e si prestano per moltissime preparazioni e ricette, hanno un gusto così delicato che si possono anche aggiungere crude nell’insalata.

Hanno una forma un po’ schiacciata e sono particolarmente grandi, una sola può arrivare a pesare anche un chilogrammo. Ritratte nelle sculture inconfondibili e nei bellissimi dipinti dell’artista Giuseppe Carta, banarese, non esistono in nessun altra parte del mondo. Ma qual è il loro segreto?

«Ciò che conferisce quel gusto unico e la dimensione delle cipolle è una combinazione particolare di clima e caratteristiche del terreno – spiega Luciana Sassu, presidente della Pro Loco di Banari- la terra argillosa è particolarmente fertile, e il clima con l’escursione termica tra il giorno e la notte contribuisce a renderle diverse da tutte le altre».

La semina avviene ad agosto, sul terreno preparato con letame e abbondanti innaffiature. Dopo circa 60 giorni le piantine vengono spostate dal semenzaio e trapiantate. Mentre la raccolta avviene nel luglio successivo.

«I semi vengono da piante che si tramandano da centinaia di anni, dunque il patrimonio genetico dei semi è antico e tipico di Banari – aggiunge Luciana Sassu – anche volendo piantare i semi in altri luoghi le cipolle non avrebbero quelle caratteristiche».

Da oltre dieci anni a Banari, a luglio proprio, nel periodo della raccolta, si tiene la Sagra della cipolla, che a causa della pandemia, lo scorso anno non si è potuta svolgere. «Speriamo di riuscirci quest’anno – conclude la presidente della Pro Loco – intanto auspichiamo che l’Amministrazione di Banari avvii le procedure per l’attestazione De. C.O., la Denominazione Comunale di Origine. Un riconoscimento che il Comune può attribuire per tutelare questo prodotto agroalimentare del nostro territorio e favorirne la promozione».

Il prossimo 18 maggio, al campetto di Su Crastu di Bari Sardo, si accenderanno i riflettori su uno degli eventi più attesi della primavera ogliastrina: “Tra passato e presente in rosso Ferrari”, una manifestazione che promette di unire passione per i motori, tradizione e divertimento. 

L’iniziativa nasce dalla fantasia e dall’entusiasmo di un gruppo di amici riunitisi sotto il nome de “Sa Cricca de Funtanedda”, con l’intento di valorizzare Bari Sardo e offrire al pubblico una giornata all’insegna dell’aggregazione e dell’intrattenimento. Come racconta il presidente dell’associazione, Luca Egidio Guiso, «volevamo creare qualcosa che raccontasse la nostra comunità, abbracciando il passato e il presente, e che fosse capace di coinvolgere tutti, dai più grandi ai più piccoli».

Il programma dell’evento è ricco e variegato: tra le esposizioni di auto d’epoca e le mitiche Ferrari rombanti, i visitatori potranno ammirare anche le intramontabili Vespa storiche, simbolo di un’Italia che non passa mai di moda. Ma non finisce qui: spazi gioco, mascotte e animazione musicale intratterranno anche i bambini, rendendo la giornata davvero a misura di famiglia.

Per gli amanti della buona cucina, il pranzo sarà un viaggio nei sapori tipici: malloreddus e carne di pecora al sugo saranno i protagonisti della tavola, in una gustosa celebrazione della tradizione gastronomica locale.

Nel pomeriggio e fino a sera, l’atmosfera si accenderà grazie alla musica della DJ, che accompagnerà il pubblico in un tuffo nei mitici anni ’80, ’90 e 2000, tra nostalgia e voglia di ballare.

«Siamo soddisfatti di essere riusciti a mettere in piedi questo progetto – continua Guiso – e vogliamo ringraziare l’amministrazione comunale, la polizia locale e tutti coloro che ci hanno dato una mano nella realizzazione dell’evento. Confidiamo in una grande partecipazione e vi aspettiamo numerosi per condividere insieme una giornata indimenticabile».

Motori, ricordi, sapori e tanto divertimento: il 18 maggio a Bari Sardo sarà tutto questo e molto di più. Appuntamento a Su Crastu, per vivere insieme l’energia di un evento che guarda al futuro con il cuore nel passato.

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