Le tipologie di pane della Sardegna sono innumerevoli. Dal Carasau al Civraxiu passando per Moddizzosu, Coccoi e tutti gli altri: la tradizione di panificazione nell’Isola è assai varia e sviluppata.

Accanto alle tipologie più conosciute ce ne sono altre molto più rare e di nicchia, che però non sono meno gustose o meno interessanti a livello gastronomico, anzi.

Una di queste viene prodotta a Ittiri e nei paesi limitrofi (Usini in particolare), nella zona di Sassari. Ha un nome molto particolare: “Cola cola”. Con la celebre bevanda gassata americana non c’entra nulla, anche se il nome è molto simile.

È una sorta di focaccia che viene prodotta con farine di semola di grano duro di alta qualità, principalmente locali, e presenta un caratteristico buco al centro. Il nome deriva probabilmente dal fatto che l’impasto è super idratato, ha molta acqua, e quando è in lavorazione è come se colasse sulla pala utilizzata per metterlo in forno.

In una Sardegna avvolta da freddo e oscurità, un delitto brutale diventa il punto di partenza per una storia di vendetta, giustizia e segreti inconfessabili. La vita di Sante Moras, ex poliziotto divenuto guardia carceraria, prende una piega drammatica quando viene accusato di un crimine terribile: l’omicidio di un detenuto, Virdis, reo di aver seviziato e ucciso una giovane ragazza. Il corpo dell’uomo viene ritrovato privo di vita proprio durante il turno di sorveglianza di Sante, e le prove sembrano inchiodarlo.

Foto dai social di Luca Argentero

Inseguito dal commissario Tommaso Lago, un uomo determinato e implacabile, Sante è costretto a fuggire. Ma la fuga non basta: per provare la sua innocenza, decide di cercare la verità su chi abbia davvero ucciso il detenuto e, soprattutto, di capire cosa si nasconde dietro l’omicidio della ragazza.

A spalleggiarlo in questa disperata ricerca c’è Fabiana Lai, una giornalista decisa e coraggiosa, pronta a mettere a rischio tutto pur di scoprire cosa si cela dietro i misteri che avvolgono il caso. Insieme, Sante e Fabiana si troveranno a scavare in una rete di segreti sconcertanti, dove nulla è come sembra e il confine tra vittima e carnefice si fa sempre più sottile.

Foto dai social di Luca Argentero

La coda del diavolo è basato sul romanzo omonimo di Massimo Maggi, trasformato in soggetto cinematografico da Gabriele Scarfone e in sceneggiatura dello stesso Scarfone insieme a Nicola Ravera Rafele.