Il 6 ottobre, al Comunale di Loceri, è stata una vera celebrazione dell’amicizia e della solidarietà, grazie al torneo di calcio ‘L’Orto di Eleonora Cup’ organizzato dalla Costa Orientale Sarda e dedicato alla categoria Esordienti (2012-2013). L’evento ha visto la partecipazione di oltre 200 giovani calciatori provenienti da tutta la Sardegna, con squadre come Futura Sales, Progetto Campidano, Tanca Marchese, Himalaya, Jerzu, Irgoli, Pirri, Assemini, Muravera e Quartu Sant’Elena. L’atmosfera di fair play e il supporto delle famiglie hanno reso speciale la manifestazione, che ha regalato momenti di sano agonismo e divertimento.

Chiara Taraborrelli

Il torneo è stato vinto dalla squadra di Pirri, che ha battuto in finale la Futura Sales. Nella sfida per il terzo posto, la Costa Orientale Sarda ha prevalso sull’Himalaya. Tuttavia, l’elemento più importante della giornata è stato il forte senso di solidarietà che ha caratterizzato l’evento. Durante la mattinata, Andrea, il giovane portiere del Quartu Sant’Elena, ha avuto un malore ed è stato soccorso immediatamente dai medici presenti, trasportato all’ospedale di Lanusei e successivamente dimesso, potendo così tornare a sostenere i suoi compagni.

Un gesto toccante ha visto protagonista Chiara Taraborrelli, portiere della Costa Orientale Sarda, che, premiata come miglior portiere del torneo, ha deciso di donare il riconoscimento ad Andrea. “Ero felice che fosse di nuovo con noi”, ha detto Chiara, spiegando il suo gesto spontaneo di fair play. Questo atto simbolico ha dimostrato come il calcio giovanile sia, prima di tutto, un’occasione per insegnare valori importanti come la solidarietà e la condivisione, ricordando che i trofei non hanno valore senza le giuste virtù.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.