Mike Terrana, celebre batterista statunitense con origini italiane, ha recentemente reso omaggio alla musica sarda interpretando “Spunta la luna dal monte” dei Tazenda.

 

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Con una carriera lunga e variegata, durante la quale ha suonato con leggende del rock come Yngwie Malmsteen, i tedeschi Gamma Ray e gli italiani Vision Divine, Terrana ha dimostrato una notevole versatilità. Negli ultimi tempi, oltre ad essere stato vicino ad entrare nella band di Vasco Rossi, ha stretto un forte legame con la musica italiana, condividendo sui social sue performance su brani di Vasco Rossi e dei Maneskin.

In particolare, il batterista ha sviluppato un rapporto speciale con la Sardegna, tanto da definire i Tazenda “la band più importante della Sardegna” in occasione della sua versione di “Spunta la luna dal monte”, un classico che unisce l’italiano al sardo. Questo gesto testimonia non solo la sua ammirazione per la cultura musicale dell’Isola, ma anche la sua volontà di sperimentare con generi diversi, dimostrando ancora una volta la sua apertura e curiosità musicale.

Stiamo parlando della mandorla “Schina de Porcu”, una varietà dolce tipicamente sarda, celebre soprattutto per dare vita ai dolci tradizionali dell’isola. Gli alberi che la producono hanno rami giovani di uno o due anni, come se custodissero in ogni germoglio l’energia della nuova stagione.

Nel guscio, le mandorle misurano in media 28 mm di lunghezza, 25 mm di larghezza e 16 mm di spessore, con un peso di circa 4 grammi ciascuna. I semi, piccoli e a forma di cuore, sono lunghi 21 mm, larghi 14 mm e spessi 6 mm, e 100 semi pesano circa 100 grammi.

Queste mandorle si gustano in mille modi: crude, tostate o direttamente, ma il loro vero talento emerge nei dolci sardi. Dal torrone agli amaretti, dai gueffus ai candelaus, la “Schina de Porcu” diventa spesso l’ingrediente principale, conferendo aroma e dolcezza uniche. Rispetto ad altre varietà, le mandorle sarde contengono meno acqua e più olio: i loro semi custodiscono tra il 38% e il 58% di preziosi olii, pronti a esaltare ogni ricetta.

Il mandorlo in Sardegna ha radici antiche, come si racconta bene nel sito di Laore: un tempo, era un pilastro dell’economia agricola, con coltivazioni specializzate già nei primi del ‘900, soprattutto nel retroterra di Cagliari e nell’agro di Sanluri. Ai primi del XX secolo, il mandorlo dominava i frutteti dell’isola: 6.000 ettari di coltura specializzata e 5.000 di coltura mista. Dopo gli anni ’50, la coltivazione ha conosciuto un lento declino, fino ai circa 2.500 ettari specializzati e 7.000 di coltura mista odierni.

Oggi la mandorla “Schina de Porcu” è anche Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT): la sua lavorazione, conservazione e stagionatura seguono regole tramandate da almeno venticinque anni, unendo sapienza artigiana e gusto autentico, simbolo di un territorio e della sua storia.