La comunità ogliastrina è ancora sotto choc per la tragedia che si è consumata nel pomeriggio nelle acque del porticciolo di Arbatax.

Anna Laura Pilia, una bambina di 10 anni di Tortolì, ha perso la vita annegando dopo che la piccola barca a vela su cui stava facendo lezione di vela si è capovolta, impedendole di riemergere.

La bambina, appassionata di vela, stava partecipando a una lezione organizzata dal Circolo nautico quando l’incidente è avvenuto. L’imbarcazione si è ribaltata, e nonostante la piccola indossasse il giubbotto di salvataggio, non è riuscita a tornare in superficie. La Guardia costiera è intervenuta prontamente, recuperandola priva di sensi e trasportandola sulla banchina. Qui, i medici del 118 hanno tentato a lungo di rianimarla, ma purtroppo ogni sforzo è stato vano. Anche l’elisoccorso, pronto per un trasferimento urgente in ospedale, non è servito: è ripartito senza la bambina.

Anna Laura era la figlia di Bruno Pilia, storico primario del reparto di Radiologia dell’ospedale Nostra Signora della Mercede di Lanusei ed ex presidente della Provincia dell’Ogliastra. La sua morte ha scosso profondamente la comunità di Tortolì. Il primo cittadino tortoliese, Marcello Ladu, ha espresso il dolore collettivo, affermando: «La nostra comunità è sconvolta da questa tragedia e si stringe con affetto intorno alla famiglia di Bruno Pilia e Silvia Piu per l’immensa perdita della piccola Anna Laura. Ha lasciato questo mondo praticando lo sport che amava, nel suo amato mare».

In segno di lutto, il sindaco ha annullato tutte le manifestazioni di intrattenimento previste in paese, tra cui la notte bianca, la seconda serata della Fiesta latina, l’evento nella discoteca della Capannina e le attività del luna park in via Monsignor Virgilio. Anche a Lanusei, l’associazione “In teatro” ha cancellato la proiezione di un film all’aperto che si sarebbe dovuta svolgere ieri sera sulla terrazza del teatro Tonio Dei.

Il tragico incidente è il terzo avvenuto in mare nell’arco di 24 ore in Sardegna. Nel frattempo, la Procura di Lanusei, sotto la guida del pm Giovanna Morra, ha disposto il sequestro della salma della bambina per accertamenti, con l’autopsia prevista per questa mattina.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.