Sapevate che è possibile trovare il prezioso tubero anche nella nostra isola? Ebbene si, il tartufo cresce anche in Sardegna, basta solo saperlo cercare! La specie più diffusa dalle nostre parti è il Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini), che arriva a maturazione durante la stagione estiva. Lo si trova ai piedi di noccioli, querce, faggi, ma anche – chi l’avrebbe mai detto? – sotto i pini e lo si riconosce per la scorza nera cosparsa di verruche e per il suo aroma delicato.

Ma non è finita: nei boschi sardi infatti è possibile trovare anche il Bianchetto che invece cresce durante l’inverno e la primavera, conosciuto anche come marzuolo o col nome scientifico di Tuber Borchii. La somiglianza di questa specie al più pregiato tartufo bianco è incredibile. Se non fosse per la polpa di colore rosso scuro, sarebbe davvero difficile ad un occhio poco esperto distinguerle! In Sardegna cresce poi anche il tartufo Nero d’Inverno o Brumale (Tuber Brumale Vittadini).

Si, ma esattamente dove si trovano? Le terre fortunate sono il Sarcidano e l’Alta Marmilla, in particolare quel triangolo compreso tra Nurallao, Laconi e Villanovatulo. Nei boschi e nelle campagne di questi comuni vengono colti annualmente diversi quintali di tuberi. Una grandissima quantità! Per celebrare tale ricchezza, a Laconi si organizza nel mese di giugno la Sagra del Tartufo. Inutile dire che riscuota puntualmente un enorme successo, anche grazie alle piccole degustazioni offerte dai cercatori.

Il tartufo nel tempo si è fatto una “cattiva” fama: è considerato un alimento di lusso, ma lo è davvero? Pensate che per insaporire una pasta per 4 persone 8 g sono più che sufficienti. E un grammo di tartufo sardo costa circa un euro. Per sfruttarlo al meglio poi basta evitare di cuocerlo, grattugiandolo direttamente sui piatti pronti. Se lo si tiene in frigorifero bisogna avere l’accortezza di farlo tornare prima a temperatura ambiente, tirandolo fuori almeno un’ora prima.

È un episodio di inaudita gravità quello avvenuto poco dopo le 21:30 di ieri, 4 marzo, nel cuore di Orgosolo. Obiettivo dell’attentato l’auto di Maria Bonaria Monne, direttrice del Coro Femminile “Priamo Gallisay” di Nuoro e figura di spicco nel panorama corale internazionale.

Mentre la musicista era impegnata in una lezione di canto all’interno di un edificio comunale in corso Repubblica, ignoti hanno esploso diversi colpi d’arma da fuoco (presumibilmente un fucile) contro la sua vettura parcheggiata all’esterno.

La direttrice, fortunatamente, si trovava al riparo dentro la struttura e non ha riportato ferite, ma l’auto è stata gravemente danneggiata. Sul posto sono intervenute le Forze dell’Ordine che hanno immediatamente avviato i rilievi per risalire ai responsabili e chiarire il movente di un gesto che, al momento, appare indecifrabile.

La notizia ha fatto rapidamente il giro dell’Isola, scatenando un’ondata di sdegno. Non si tratta solo di un danno materiale, ma di un attacco a chi, attraverso l’associazionismo e l’arte, lavora per la crescita sociale del territorio.

Particolarmente toccante il messaggio del Coro Polifonico “Amicos In Cantos” di Galtellì e Irgoli: «Abbiamo appreso con incredulità questa bruttissima notizia. Conosciamo Maria Bonaria da anni: questo gesto non trova alcuna giustificazione, se non in un atto compiuto per spavalderia. Condanniamo pienamente questo vile attentato a una persona stimata e siamo vicini a lei e alla sua famiglia in questo momento di profondo dolore».