Sapevate che è possibile trovare il prezioso tubero anche nella nostra isola? Ebbene si, il tartufo cresce anche in Sardegna, basta solo saperlo cercare! La specie più diffusa dalle nostre parti è il Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini), che arriva a maturazione durante la stagione estiva. Lo si trova ai piedi di noccioli, querce, faggi, ma anche – chi l’avrebbe mai detto? – sotto i pini e lo si riconosce per la scorza nera cosparsa di verruche e per il suo aroma delicato.

Ma non è finita: nei boschi sardi infatti è possibile trovare anche il Bianchetto che invece cresce durante l’inverno e la primavera, conosciuto anche come marzuolo o col nome scientifico di Tuber Borchii. La somiglianza di questa specie al più pregiato tartufo bianco è incredibile. Se non fosse per la polpa di colore rosso scuro, sarebbe davvero difficile ad un occhio poco esperto distinguerle! In Sardegna cresce poi anche il tartufo Nero d’Inverno o Brumale (Tuber Brumale Vittadini).

Si, ma esattamente dove si trovano? Le terre fortunate sono il Sarcidano e l’Alta Marmilla, in particolare quel triangolo compreso tra Nurallao, Laconi e Villanovatulo. Nei boschi e nelle campagne di questi comuni vengono colti annualmente diversi quintali di tuberi. Una grandissima quantità! Per celebrare tale ricchezza, a Laconi si organizza nel mese di giugno la Sagra del Tartufo. Inutile dire che riscuota puntualmente un enorme successo, anche grazie alle piccole degustazioni offerte dai cercatori.

Il tartufo nel tempo si è fatto una “cattiva” fama: è considerato un alimento di lusso, ma lo è davvero? Pensate che per insaporire una pasta per 4 persone 8 g sono più che sufficienti. E un grammo di tartufo sardo costa circa un euro. Per sfruttarlo al meglio poi basta evitare di cuocerlo, grattugiandolo direttamente sui piatti pronti. Se lo si tiene in frigorifero bisogna avere l’accortezza di farlo tornare prima a temperatura ambiente, tirandolo fuori almeno un’ora prima.

Come ampiamente previsto dai modelli meteorologici e annunciato dall’esperto Matteo Tidili, la Sardegna è ufficialmente entrata nel vivo della prima vera irruzione di aria fredda polare marittima della stagione. La saccatura nord-atlantica, affondata nel Mediterraneo attraverso il Golfo del Leone, ha mantenuto le promesse: nella notte la neve è tornata a imbiancare il massiccio del Gennargentu.

Cima Bruncu Spina – Foto webcam Sardegna Clima

Le foto che arrivano dai rilievi principali dell’Isola testimoniano un risveglio diverso: dopo un’annata “tristemente brulla”, i primi centimetri di neve hanno coperto le vette più alte. Non si tratta di accumuli record, ma di un segnale fondamentale di rottura con la siccità dei mesi scorsi.

Bruncu Spina – Foto webcam Sardegna Clima

Il fronte freddo non ha risparmiato le zone pianeggianti e costiere: piogge ben distribuite hanno attraversato l’intero territorio regionale, partendo dalla Nurra e scivolando verso il resto dell’Isola. Il passaggio di linee convettive ha innescato temporali localmente violenti, alimentati dalla ciclogenesi formatasi tra la Costa Azzurra e il mare di Sardegna.

Su Filariu – Foto webcam Sardegna Clima

La dinamica meteo resta complessa e in rapida evoluzione. Ecco il dettaglio per la giornata di oggi: dopo le precipitazioni notturne, si registrano ampie ma temporanee schiarite. La variabilità resta però protagonista, con rovesci sparsi possibili soprattutto sui settori occidentali e sud-occidentali. Di sera e nella notte è atteso un nuovo impulso instabile in discesa dal Nord. Questo fronte si sposterà rapidamente verso i settori orientali e, tra la serata e la notte successiva, colpirà il Sud dell’Isola, con particolare insistenza sul settore sud-orientale.

Su Separadorgiu – Foto webcam Sardegna Clima

Le temperature rimarranno basse, mantenendo il clima tipicamente invernale su tutta la regione. La raccomandazione resta quella di prestare attenzione alla viabilità nelle zone interne, dove il calo termico potrebbe favorire nuove gelate.