Sapevate che è possibile trovare il prezioso tubero anche nella nostra isola? Ebbene si, il tartufo cresce anche in Sardegna, basta solo saperlo cercare! La specie più diffusa dalle nostre parti è il Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini), che arriva a maturazione durante la stagione estiva. Lo si trova ai piedi di noccioli, querce, faggi, ma anche – chi l’avrebbe mai detto? – sotto i pini e lo si riconosce per la scorza nera cosparsa di verruche e per il suo aroma delicato.

Ma non è finita: nei boschi sardi infatti è possibile trovare anche il Bianchetto che invece cresce durante l’inverno e la primavera, conosciuto anche come marzuolo o col nome scientifico di Tuber Borchii. La somiglianza di questa specie al più pregiato tartufo bianco è incredibile. Se non fosse per la polpa di colore rosso scuro, sarebbe davvero difficile ad un occhio poco esperto distinguerle! In Sardegna cresce poi anche il tartufo Nero d’Inverno o Brumale (Tuber Brumale Vittadini).

Si, ma esattamente dove si trovano? Le terre fortunate sono il Sarcidano e l’Alta Marmilla, in particolare quel triangolo compreso tra Nurallao, Laconi e Villanovatulo. Nei boschi e nelle campagne di questi comuni vengono colti annualmente diversi quintali di tuberi. Una grandissima quantità! Per celebrare tale ricchezza, a Laconi si organizza nel mese di giugno la Sagra del Tartufo. Inutile dire che riscuota puntualmente un enorme successo, anche grazie alle piccole degustazioni offerte dai cercatori.

Il tartufo nel tempo si è fatto una “cattiva” fama: è considerato un alimento di lusso, ma lo è davvero? Pensate che per insaporire una pasta per 4 persone 8 g sono più che sufficienti. E un grammo di tartufo sardo costa circa un euro. Per sfruttarlo al meglio poi basta evitare di cuocerlo, grattugiandolo direttamente sui piatti pronti. Se lo si tiene in frigorifero bisogna avere l’accortezza di farlo tornare prima a temperatura ambiente, tirandolo fuori almeno un’ora prima.

Veronica Pudda, 37 anni, originaria di Siniscola e residente a Tertenia, è una assistente per anziani e mamma di due figli che lotta contro un problema di salute che le sta rendendo la vita molto difficile.

«Da quasi due anni vivo una situazione che sembra non avere fine», racconta Veronica. «Ho fatto visite in Sardegna, Bologna e Ravenna, ma non ho mai ricevuto risposte concrete. Solo una visita approfondita in Germania, al Burger Hospital, ha permesso ai medici di capire davvero cosa mi stava succedendo».

Le è stato diagnosticato un problema complesso che coinvolge sia l’apparato ginecologico sia quello urologico. Dovrà sottoporsi in Germania a un intervento delicato per rimuovere una massa vicino alla vescica, in una zona molto delicata dove passa un’arteria importante. «La mia salute sta peggiorando giorno dopo giorno», continua Veronica. «Sono entrata in anemia, ho già fatto due trasfusioni e vado avanti solo grazie ai farmaci anti-emorragici. Non posso più aspettare, devo operarmi subito».

L’ospedale tedesco ha contattato la ASL di competenza, ma la spesa non verrà coperta dal sistema sanitario. La famiglia non ha i mezzi necessari, e il dolore è reso ancora più pesante dalla recente perdita del padre, avvenuta cinque mesi fa.

«Non è facile chiedere aiuto», confida Veronica, «ma lo faccio per i miei figli, per avere una possibilità di guarire e tornare da loro».

Sulla piattaforma di crowdfunding GoFundMe è in corso una raccolta fondi per sostenere le cure di Veronica, che copriranno intervento e degenza post-operatoria in Germania, con tutta la documentazione medica e fiscale.

«Anche chi non può donare può aiutarmi condividendo questo appello», aggiunge Veronica. «Ogni piccolo gesto conta, e io non voglio sentirmi sola in questa battaglia». Veronica lotta per sé stessa e per i suoi figli, e oggi ha bisogno della solidarietà di tutti per avere una possibilità di guarire.