A partire da domani, per tre venerdì consecutivi, la cittadina di Tortolì ospiterà il festival del libro “Il venerdì letterario”, un evento che promette di arricchire l’estate con incontri dedicati alla letteratura e alla scoperta di nuovi autori. L’iniziativa si propone di creare uno spazio di dialogo e confronto tra scrittori e lettori, favorendo la diffusione della cultura attraverso la passione per la lettura.

Il primo appuntamento, che si terrà domani, venerdì 19 luglio, vedrà protagonista la scrittrice Graziella Monni, con il suo ultimo romanzo “Il medico di Caller”, un’opera attesa con grande interesse dagli appassionati di narrativa contemporanea. La serata sarà un’occasione per conoscere più da vicino l’autrice, esplorare i temi del suo nuovo libro e discutere delle sue ispirazioni e del suo processo creativo. Dialogherà con l’autrice la giornalista Federica Melis.

Il venerdì successivo, il 26 luglio, sarà la volta di Gianni Usai, che dialogherà con lo scrittore ligure Claudio Bagnasco del suo romanzo “Il Peggiore”. Questo secondo incontro promette di essere altrettanto coinvolgente. Gianni Usai, con il suo stile inconfondibile, saprà affascinare il pubblico in un dialogo sicuramente vivace e ricco di spunti di riflessione.

A chiudere la rassegna, venerdì , sarà lo scrittore cagliaritano Giulio Neri, già noto al pubblico tortoliese, che converserà con il bibliotecario Alessandro Taccori. Questo ultimo appuntamento rappresenterà il culmine del festival. Giulio Neri, autore di numerose opere acclamate dalla critica, certamente offrirà momenti di grande intensità e arricchimento con il suo ultimo romanzo “Repertorio per mano sinistra”.

Non resta che segnare in agenda queste tre date e prepararsi a vivere un’esperienza unica, dove la passione per i libri sarà la protagonista indiscussa.

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Esiste un momento, durante il pranzo di Capodanno o dell’Epifania, in cui il pane smette di essere alimento e diventa destino. Nel Logudoro e in diversi centri del Sassarese, la tradizione del “su càbude” (dal latino caput, testa) continua a narrare la storia di un’Isola che affida al grano i propri auspici di prosperità.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Su càbude non è un pane qualunque. È una scultura commestibile, una grossa focaccia di fior di farina che assume spesso sembianze umane: un uomo stilizzato con cappello da carabiniere e coda di frac. La sua lavorazione è un capolavoro di artigianato domestico: bordi ritagliati come pizzo e superfici decorate con la tecnica della timbratura, ottenuta pressando sulla pasta il bottone sardo.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Nelle famiglie di pastori, la gerarchia era chiara: ogni maschio della casa riceveva il suo càbude, con dimensioni rigorosamente proporzionali all’età. Per le donne, invece, si preparava “afesta”, un pane simile ma dalla rassicurante forma rotonda.

Il cuore della tradizione risiede in un gesto simbolico potente. Il capofamiglia prende il pane più grande e lo spezza sulla testa del figlio maschio più piccolo. A Thiesi, questo atto è accompagnato dalla decorazione a “spiga” (s’ispiga), simbolo universale di abbondanza.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

In altri centri come Bonnanaro, Ittiri e Ozieri, su càbude si trasforma in un dolce goloso farcito di pistiddu (sapa cotta con aromi). Qui, il rito si fa quasi sacro: a Ittiri, la rottura accidentale durante la cottura era considerata un presagio nefasto. Una volta a tavola, le briciole dovevano cadere rigorosamente nel braciere mentre si recitava: «Cantas renzas ruen in su fogu, apemus annos de bona fortuna!», (quante briciole cadono nel fuoco, altrettanti siano gli anni di buona sorte).

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Che sia pane o dolce, la costante è l’augurio. Ad Ozieri, la formula pronunciata per tre volte è un’invocazione alla ricchezza: «Su bene a mizas!» (Il bene a migliaia). Il tutto si chiude con il classico auspicio che lega la longevità alla capacità di continuare a produrre: «A chent’annos a nde fagher càbudes mannos!». Un patrimonio immateriale che ancora oggi ci ricorda come, in Sardegna, la tavola delle feste sia il luogo dove si scrive, un pezzo di pane alla volta, il futuro della famiglia. Fonte Sardegna Cultura.