Il Consiglio Direttivo della Confcommercio Nuoro Ogliastra in una riunione di qualche giorno fa ha rinnovato i propri organi associativi per il prossimo quinquennio.

Alla presidenza è stato confermato Agostino Cicalò.

Due vicepresidenti. Nadia Secchi (Alimentaristi) e Maria Grazia Tegas (Circoscrizione Ogliastra)

I sei componenti di Giunta sono: Antonio Cambedda (Federmoda), Luigi Cocco (Imprese innovative), Claudia Comida (Sindacato Italiano Balneari), Ivan Deriu (Pubblici Esercizi), Stefania Puma (Circoscrizione Marghine Macomer) e Vincenzo Vadilonga (Circoscrizione Bosa Planargia).

Tutti gli eletti hanno espresso all’unisono la loro soddisfazione per l’incarico e soprattutto consapevoli che occorre moltiplicare l’impegno in favore delle imprese del terziario, con il commercio, in particolare, che da oramai molti anni è in sofferenza.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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