Con l’arrivo dell’estate, il Comune di Tortolì ha annunciato importanti miglioramenti per garantire una stagione balneare sicura e piacevole per tutti i cittadini e turisti. Quest’anno, sono stati stanziati 55 mila euro, con un incremento del 40% rispetto agli anni precedenti, per potenziare i servizi offerti sulle splendide spiagge del territorio.

Una delle principali novità riguarda l’estensione del servizio di sicurezza. La copertura dei bagnini è stata prolungata dal 15 giugno al 15 settembre, garantendo così un mese in più di assistenza rispetto al passato. Questo servizio si estenderà su un totale di 17 km di litorale, includendo otto spiagge principali, dalla Capannina alla spiaggia di Cea. Per assicurare una maggiore sicurezza ai bagnanti, nove bagnini qualificati saranno presenti lungo la costa, pronti ad intervenire in caso di necessità.

Il Comune di Tortolì ha fatto significativi progressi per rendere le spiagge accessibili a tutti, inclusi i diversamente abili. Sono state installate nuove passerelle che permettono un facile accesso al mare, assicurando che nessuno venga escluso dalla possibilità di godere delle nostre bellezze naturali. Le torrette di salvataggio sono state equipaggiate con pattini di salvataggio e sono state distribuite ai concessionari le sedie job, progettate per facilitare l’accesso all’acqua delle persone con disabilità.

Per migliorare ulteriormente l’esperienza dei visitatori, sono stati aggiunti 20 nuovi bagni chimici lungo le spiagge. Questi servizi igienici supplementari risponderanno alle esigenze di comfort di tutti coloro che scelgono di trascorrere le loro giornate sulle nostre coste.

A partire da luglio, sarà introdotto un importante cambiamento per migliorare la qualità dell’aria e la pulizia delle spiagge: il divieto di fumo. La relativa cartellonistica è attualmente in fase di installazione. Questo provvedimento non solo contribuirà a mantenere le spiagge più pulite, ma anche a garantire un ambiente più sano per tutti i bagnanti, soprattutto per i bambini e le persone sensibili al fumo.

Esiste un momento, durante il pranzo di Capodanno o dell’Epifania, in cui il pane smette di essere alimento e diventa destino. Nel Logudoro e in diversi centri del Sassarese, la tradizione del “su càbude” (dal latino caput, testa) continua a narrare la storia di un’Isola che affida al grano i propri auspici di prosperità.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Su càbude non è un pane qualunque. È una scultura commestibile, una grossa focaccia di fior di farina che assume spesso sembianze umane: un uomo stilizzato con cappello da carabiniere e coda di frac. La sua lavorazione è un capolavoro di artigianato domestico: bordi ritagliati come pizzo e superfici decorate con la tecnica della timbratura, ottenuta pressando sulla pasta il bottone sardo.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Nelle famiglie di pastori, la gerarchia era chiara: ogni maschio della casa riceveva il suo càbude, con dimensioni rigorosamente proporzionali all’età. Per le donne, invece, si preparava “afesta”, un pane simile ma dalla rassicurante forma rotonda.

Il cuore della tradizione risiede in un gesto simbolico potente. Il capofamiglia prende il pane più grande e lo spezza sulla testa del figlio maschio più piccolo. A Thiesi, questo atto è accompagnato dalla decorazione a “spiga” (s’ispiga), simbolo universale di abbondanza.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

In altri centri come Bonnanaro, Ittiri e Ozieri, su càbude si trasforma in un dolce goloso farcito di pistiddu (sapa cotta con aromi). Qui, il rito si fa quasi sacro: a Ittiri, la rottura accidentale durante la cottura era considerata un presagio nefasto. Una volta a tavola, le briciole dovevano cadere rigorosamente nel braciere mentre si recitava: «Cantas renzas ruen in su fogu, apemus annos de bona fortuna!», (quante briciole cadono nel fuoco, altrettanti siano gli anni di buona sorte).

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Che sia pane o dolce, la costante è l’augurio. Ad Ozieri, la formula pronunciata per tre volte è un’invocazione alla ricchezza: «Su bene a mizas!» (Il bene a migliaia). Il tutto si chiude con il classico auspicio che lega la longevità alla capacità di continuare a produrre: «A chent’annos a nde fagher càbudes mannos!». Un patrimonio immateriale che ancora oggi ci ricorda come, in Sardegna, la tavola delle feste sia il luogo dove si scrive, un pezzo di pane alla volta, il futuro della famiglia. Fonte Sardegna Cultura.