La misura è colma. Il Comune di Loceri si rivolge alla Procura della Repubblica per denunciare i continui, gravi e intollerabili disservizi causati da Abbanoa nella gestione non solo del servizio idrico ma ora anche del sistema fognario di Loceri.

La decisione è arrivata dopo le segnalazioni dei cittadini che hanno denunciato due importanti sversamenti di liquami dai pozzetti: uno in una strada adiacente a via S’Erriu e Mesu, con diffusione di miasmi insopportabili e contaminazione dei terreni agricoli e di un pozzo utilizzato per l’irrigazione. La seconda riferita alla rottura di un tubo fognario in via Alessandro Volta, che ha causato un pericoloso riversamento di liquami sulla strada, creando un serio rischio per la salute dei cittadini i quali si sono ritrovati a non poter utilizzare i servizi pubblici nelle loro case.

“Abbiamo sopportato abbastanza. Foto e verbali della Polizia Municipale alla mano, ora è il momento di agire con decisione e pretendere giustizia. Chiediamo che la Procura della Repubblica intervenga per garantire che l’ente di gestione del sistema fognario lavori con responsabilità – dichiara il sindaco Gianfranco Lecca – È inaccettabile che la stessa Abbanoa sia la causa dei problemi di salute pubblica e che la nostra comunità debba subire condizioni igienico-sanitarie così degradanti a causa dell’inefficienza dell’ente di gestione. I cittadini di Loceri meritano rispetto e un servizio pubblico all’altezza delle loro necessità. Non possiamo tollerare che liquami fognari invadano le strade, inquinino i terreni agricoli e che Abbanoa non metta immediatamente fine a questi rischi”.

La denuncia-querela presentata dal sindaco Lecca rappresenta un atto di difesa estrema dei diritti dei cittadini di Loceri, che non possono più essere ignorati. “Abbanoa non risponde oramai delle proprie mancanze, chiediamo alla Procura di agire con urgenza per risolvere i problemi segnalati. Per troppo tempo, il Comune di Loceri ha cercato di dialogare e ottenere miglioramenti, ma ogni sforzo è stato vanificato dall’inefficienza e dall’indifferenza di Abbanoa. Ora, con questa denuncia-querela, il Comune esige azioni concrete e immediate. La pazienza è finita”.

Esiste un momento, durante il pranzo di Capodanno o dell’Epifania, in cui il pane smette di essere alimento e diventa destino. Nel Logudoro e in diversi centri del Sassarese, la tradizione del “su càbude” (dal latino caput, testa) continua a narrare la storia di un’Isola che affida al grano i propri auspici di prosperità.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Su càbude non è un pane qualunque. È una scultura commestibile, una grossa focaccia di fior di farina che assume spesso sembianze umane: un uomo stilizzato con cappello da carabiniere e coda di frac. La sua lavorazione è un capolavoro di artigianato domestico: bordi ritagliati come pizzo e superfici decorate con la tecnica della timbratura, ottenuta pressando sulla pasta il bottone sardo.

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Nelle famiglie di pastori, la gerarchia era chiara: ogni maschio della casa riceveva il suo càbude, con dimensioni rigorosamente proporzionali all’età. Per le donne, invece, si preparava “afesta”, un pane simile ma dalla rassicurante forma rotonda.

Il cuore della tradizione risiede in un gesto simbolico potente. Il capofamiglia prende il pane più grande e lo spezza sulla testa del figlio maschio più piccolo. A Thiesi, questo atto è accompagnato dalla decorazione a “spiga” (s’ispiga), simbolo universale di abbondanza.

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In altri centri come Bonnanaro, Ittiri e Ozieri, su càbude si trasforma in un dolce goloso farcito di pistiddu (sapa cotta con aromi). Qui, il rito si fa quasi sacro: a Ittiri, la rottura accidentale durante la cottura era considerata un presagio nefasto. Una volta a tavola, le briciole dovevano cadere rigorosamente nel braciere mentre si recitava: «Cantas renzas ruen in su fogu, apemus annos de bona fortuna!», (quante briciole cadono nel fuoco, altrettanti siano gli anni di buona sorte).

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Che sia pane o dolce, la costante è l’augurio. Ad Ozieri, la formula pronunciata per tre volte è un’invocazione alla ricchezza: «Su bene a mizas!» (Il bene a migliaia). Il tutto si chiude con il classico auspicio che lega la longevità alla capacità di continuare a produrre: «A chent’annos a nde fagher càbudes mannos!». Un patrimonio immateriale che ancora oggi ci ricorda come, in Sardegna, la tavola delle feste sia il luogo dove si scrive, un pezzo di pane alla volta, il futuro della famiglia. Fonte Sardegna Cultura.