Il vescovo di Lanusei Antonello Mura, in data 27 maggio ha nominato Don Michele Congiu Vicario Generale della Diocesi di Lanusei, con decorrenza dal prossimo 1 luglio. Nel suo compito manterrà ancora per un anno il ruolo di Parroco di Arzana.

Il Vescovo, nel ringraziare don Michele per la disponibilità a diventare il primo tra i suoi collaboratori, anche dopo l’esperienza vissuta in questi anni come Vicario per la Pastorale, ha espresso contemporaneamente gratitudine e riconoscenza a Don Giorgio Cabras, il quale in questi nove anni ha esercitato il ruolo di Vicario Generale con dedizione, lealtà e costante attenzione alla vita della Diocesi e del presbiterio.

«Dio continui a sostenere il nostro cammino diocesano, e la Vergine Maria ci custodisca tutti maternamente», è stata la preghiera di Monsignor Antonello Mura.

Don Michele Congiu è nato a Muravera, il 27.05. 1976, ordinato sacerdote a Villaputzu il 16.06.2002. È attualmente parroco di San Giovanni Battista in Arzana (dal 28.08.2016). Ricopre i seguenti incarichi: Vicario episcopale per la pastorale; componente del Consiglio Presbiterale e del Collegio dei Consultori; Presidente diocesano dell’Istituto Sostentamento Clero.

Esiste un momento, durante il pranzo di Capodanno o dell’Epifania, in cui il pane smette di essere alimento e diventa destino. Nel Logudoro e in diversi centri del Sassarese, la tradizione del “su càbude” (dal latino caput, testa) continua a narrare la storia di un’Isola che affida al grano i propri auspici di prosperità.

Foto dal gruppo FB, Storia della cucina di Sardegna

Su càbude non è un pane qualunque. È una scultura commestibile, una grossa focaccia di fior di farina che assume spesso sembianze umane: un uomo stilizzato con cappello da carabiniere e coda di frac. La sua lavorazione è un capolavoro di artigianato domestico: bordi ritagliati come pizzo e superfici decorate con la tecnica della timbratura, ottenuta pressando sulla pasta il bottone sardo.

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Nelle famiglie di pastori, la gerarchia era chiara: ogni maschio della casa riceveva il suo càbude, con dimensioni rigorosamente proporzionali all’età. Per le donne, invece, si preparava “afesta”, un pane simile ma dalla rassicurante forma rotonda.

Il cuore della tradizione risiede in un gesto simbolico potente. Il capofamiglia prende il pane più grande e lo spezza sulla testa del figlio maschio più piccolo. A Thiesi, questo atto è accompagnato dalla decorazione a “spiga” (s’ispiga), simbolo universale di abbondanza.

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In altri centri come Bonnanaro, Ittiri e Ozieri, su càbude si trasforma in un dolce goloso farcito di pistiddu (sapa cotta con aromi). Qui, il rito si fa quasi sacro: a Ittiri, la rottura accidentale durante la cottura era considerata un presagio nefasto. Una volta a tavola, le briciole dovevano cadere rigorosamente nel braciere mentre si recitava: «Cantas renzas ruen in su fogu, apemus annos de bona fortuna!», (quante briciole cadono nel fuoco, altrettanti siano gli anni di buona sorte).

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Che sia pane o dolce, la costante è l’augurio. Ad Ozieri, la formula pronunciata per tre volte è un’invocazione alla ricchezza: «Su bene a mizas!» (Il bene a migliaia). Il tutto si chiude con il classico auspicio che lega la longevità alla capacità di continuare a produrre: «A chent’annos a nde fagher càbudes mannos!». Un patrimonio immateriale che ancora oggi ci ricorda come, in Sardegna, la tavola delle feste sia il luogo dove si scrive, un pezzo di pane alla volta, il futuro della famiglia. Fonte Sardegna Cultura.