Lo scorso anno, Stanley Tucci ha intrapreso un viaggio alla scoperta dell’Italia, esplorando i sapori e le culture uniche di ogni regione. Durante la sua permanenza in Sardegna, oltre ad assaporare piatti di pesce, l’attore americano si è confrontato con una ricetta tradizionale per stomaci forti: “sa ventre” o “su sambeneddu”.

“Su sambeneddu” è un piatto tipico delle zone interne dell’Isola, dalla preparazione complessa e dal gusto intenso, le cui origini affondano nella tradizione più antica della Sardegna. Si tratta di un sanguinaccio di pecora, preparato dai pastori davanti a Tucci, che ha potuto osservare l’intero procedimento e assaporare la pietanza.

Durante il viaggio, Tucci ha visitato il Monte Corrasi, incontrando i pastori che producono formaggio pecorino con il latte delle loro pecore. Le pecore si nutrono di erbe aromatiche di montagna, che conferiscono al latte una consistenza pulita e cremosa, rendendo il formaggio particolarmente pregiato.

In questa occasione, gli è stato offerto “sa ventre”, piatto a base di sangue e frattaglie di pecora appena macellata, arricchito con pecorino locale, menta selvatica e pane tritato come addensante. La combinazione di ingredienti e la preparazione tradizionale rendono questa pietanza unica, rappresentando un elemento centrale della cucina ancestrale sarda.

La serie “The Heart of Italy”, prosecuzione di “Searching for Italy”, documenta questo viaggio attraverso la Sardegna e altre regioni italiane, mostrando la ricchezza culinaria e culturale del Paese in modo autentico e coinvolgente.

Andrea Fabbo è ufficialmente il nuovo direttore generale della Asl Ogliastra. Il manager ha preso possesso questa mattina degli uffici della direzione generale di via Piscinas, a Lanusei, dove ha incontrato i vertici aziendali e i responsabili dei servizi per un primo saluto istituzionale.

Geriatra di formazione e profondo conoscitore dell’organizzazione dei servizi socio-sanitari, Fabbo arriva in Ogliastra dopo un lungo percorso ai vertici della sanità pubblica italiana. «Ho accettato questo incarico con entusiasmo e con un forte senso di responsabilità – ha dichiarato –. L’Ogliastra è un territorio straordinario, una vera Blue Zone della longevità, ma anche un’area con sfide complesse legate alla geografia e alla dispersione della popolazione. Per un geriatra è un contesto ideale in cui mettere a frutto competenze e visione».

Secondo il nuovo direttore generale, la risposta alle esigenze di una popolazione che invecchia passa attraverso modelli di cura nuovi e più vicini ai cittadini. «Servono assetti organizzativi innovativi, capaci di intercettare i bisogni reali delle persone e di offrire risposte tempestive e appropriate», ha sottolineato.

Fabbo porta in dote una carriera di alto profilo. Dopo la formazione universitaria tra Napoli, Parma, Torino e Bologna, ha lavorato a lungo nell’Emilia-Romagna, in particolare all’Ausl di Modena, dove ha diretto strutture strategiche dedicate agli anziani, alle persone fragili e alle cure domiciliari. Dal 2017 al 2024 ha guidato la Geriatria territoriale e la rete provinciale per i disturbi cognitivi e le demenze, mentre dal 2015 al 2025 è stato coordinatore regionale del progetto demenze. Più recentemente ha ricoperto l’incarico di direttore sanitario della Asl di Asti.

«La mia direzione sarà improntata all’ascolto e al lavoro di squadra – ha spiegato –. Le decisioni dovranno essere fondate su dati ed evidenze scientifiche, ma anche sul confronto continuo con medici, operatori sanitari, amministratori e comunità locali. Vogliamo rafforzare sia l’ospedale sia i servizi territoriali, costruendo una vera sanità di prossimità, che in Ogliastra è fondamentale».

Tra le priorità del nuovo Dg figurano il potenziamento delle competenze, l’attrazione di personale qualificato e la tutela delle fasce più fragili della popolazione. «Investire in prevenzione, in innovazione e nelle persone è la strada maestra per garantire il diritto alla salute», ha concluso.

Nei prossimi giorni inizierà un tour nelle strutture sanitarie dell’Ogliastra, a partire dall’ospedale e dai presidi territoriali, per incontrare il personale e affrontare da subito le principali criticità del sistema.

.