È una varietà di mandorle sarde dolci per uso dolciario, caratterizzata da alberi con rami di 1-2 anni. Le mandorle in guscio sono lunghe in media 28 mm, larghe 25 mm, spesse 16 mm e pesano circa gr. 4 ciascuna. I semi sono piccoli, dolci, cuoriformi, lunghi in media 21 mm, larghi 14 mm, spessi 6 mm. Cento semi pesano circa 100 gr.

Foto Liliana Perra

Le mandorle possono essere consumate direttamente, tostate o crude, ma trovano soprattutto impiego nel comparto dolciario tradizionale della Sardegna (torrone, amaretti, gueffus, candelaus. ecc.) costituendone spesso l’ingrediente di base. Le varietà sarde hanno un minor contenuto di acqua ed un
maggior contenuto di olio – i semi contengono olii, in percentuale variabile dal 38 al 58%).

In Sardegna il mandorlo è coltivato da antica data e, specialmente nel passato, ha costituito un’importante fonte di reddito per molti agricoltori. Le prime coltivazioni specializzate, incoraggiate dal Ministero dell’Agricoltura, risalgono ai primi del ‘900. soprattutto nel retroterra di Cagliari e nell’agro di Sanluri. Ai primi del secolo il mandorlo era il fruttifero più coltivato, con 6000 ettari in colture specializzate e 5000 ettari in coltura promiscua. A partire dagli anni ’50 è cominciato il declino di questa coltura in Sardegna. Attualmente è presente con 2500 ettari di colture specializzate e 7000 ettari di colture promiscue.

I Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) sono prodotti le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo, omogenee per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni. Fonte Laore Sardegna.

Tra i tesori archeologici della Sardegna, le domus de janas occupano un posto d’onore. Ma poche possono vantare una storia così viva e straordinaria come quella di “Sa Rocca”, nel centro del borgo di Sedini.

Costruita tra i 5 e i 6 mila anni fa, questa gigantesca roccia calcarea non è mai stata solo un monumento da ammirare da lontano: fino a pochi decenni fa, le sue cavità erano una vera e propria casa. E non solo. Nel corso dei secoli, Sa Rocca ha ospitato prigionieri, animali, negozi, sedi politiche e abitazioni private, trasformandosi continuamente e adattandosi alle esigenze della comunità.

La domus si trova sul ciglio del vallone di Baldana e conserva al suo interno un ipogeo funerario preistorico, con sei celle scavate nella roccia, alcune delle quali ampliate e fuse tra loro. L’accesso originale avveniva da un masso calcareo, oggi rotolato più a valle ma ancora visibile. Durante il Medioevo, nuove stanze e un focolare vennero scavati, testimoniando un uso polifunzionale che includeva anche la funzione di prigione.

Ma la vera svolta avvenne nell’Ottocento: la roccia venne sfruttata come cava di mattoni, creando ambienti ampi e abitabili su tre livelli, integrati con murature e solai. Il risultato è un complesso di 129 mq che racconta, con sorprendente chiarezza, millenni di storia, dal Neolitico all’Ottocento.

Oggi Sa Rocca è diventata una casa-museo aperta al pubblico. La sala principale conduce alle tombe più antiche tramite una scala in legno, mentre gli ambienti successivi ospitano mostre permanenti dedicate ai patrimoni culturali dell’Anglona. La domus non è solo facilmente accessibile, ma rappresenta uno dei pochi siti dell’isola utilizzati senza soluzione di continuità per millenni, un vero e proprio ponte tra passato e presente.