La Gallura è nota per essere ricca di tafoni, formazioni rocciose forate che si sviluppano principalmente sul granito. I tafoni si formano attraverso un processo chimico chiamato idrolisi dei feldspati, che porta alla disgregazione dei minerali costituenti il granito. Tale disgregazione crea una erosione selettiva delle superfici granitiche, spesso dando luogo alla formazione dei caratteristici “conchi”.

Foto di Giacomo Calvia

I conchi sono concavità più o meno profonde sulla superficie di affioramenti granitici. Gli esseri umani hanno utilizzato queste rocce tafonate sin dai tempi preistorici come ripari, abitazioni o tombe. In tempi più recenti, molte di queste rocce sono state chiuse con muri per migliorare la vivibilità degli spazi.

Foto di Giacomo Calvia

A Calangianus, lungo la SS127 in direzione di Telti, a meno di 1 km dall’uscita del paese, si trova “La Conca Fraicata”. Questa si trova su un masso isolato vicino alla strada, in una posizione dominante sull’intero versante nord del Limbara. Fino a circa 50 anni fa, la conca era ancora dotata di una porta d’ingresso, ma oggi è stata rimaneggiata, conservando comunque le pareti laterali e quella di fondo.

Quando la tradizione incontra la generosità, la festa non finisce con lo spegnersi dei fuochi. Il Comitato Sant’Antonio (Fedales ’88) ha dato una lezione di civiltà e spirito comunitario, decidendo di donare l’intera produzione di Paniscedda rimasta inutilizzata dopo i festeggiamenti solenni di sabato.

Invece di lasciare che il dolce tipico andasse sprecato, i ragazzi del 1988 hanno attivato una rete di distribuzione che coinvolge le principali attività commerciali del centro ogliastrino. Da oggi, infatti, tutti i cittadini potranno degustare gratuitamente la prelibata Paniscedda presso: i due punti vendita Sidis, il market Coop, la Pasticceria Baunese.

Un invito alla degustazione rivolto all’intera comunità, che trasforma un’eccedenza in un momento di condivisione collettiva. La solidarietà dei Fedales ’88 non si è fermata ai confini del centro urbano. Una parte consistente del dolce è stata consegnata ufficialmente al Comitato Sant’Antonio di Santa Maria Navarrese. Il rifornimento servirà ad arricchire i festeggiamenti in onore del Santo previsti per sabato prossimo nella frazione costiera, creando un ideale ponte di fratellanza tra i due comitati organizzatori.

L’iniziativa ha riscosso un immediato plauso da parte dei cittadini e delle istituzioni locali. In un momento in cui l’attenzione allo spreco alimentare è sempre più alta, il gesto dei “Fedales” dimostra come l’organizzazione di grandi eventi possa sposare la sostenibilità e il supporto reciproco tra le diverse realtà del territorio.