Le tuniche esterne sono dorate, mentre l’interno e bianco. Sono dolci e si prestano per moltissime preparazioni e ricette, hanno un gusto così delicato che si possono anche aggiungere crude nell’insalata.

Hanno una forma un po’ schiacciata e sono particolarmente grandi, una sola può arrivare a pesare anche un chilogrammo. Ritratte nelle sculture inconfondibili e nei bellissimi dipinti dell’artista Giuseppe Carta, banarese, non esistono in nessun altra parte del mondo. Ma qual è il loro segreto?

«Ciò che conferisce quel gusto unico e la dimensione delle cipolle è una combinazione particolare di clima e caratteristiche del terreno – spiega Luciana Sassu, presidente della Pro Loco di Banari- la terra argillosa è particolarmente fertile, e il clima con l’escursione termica tra il giorno e la notte contribuisce a renderle diverse da tutte le altre».

La semina avviene ad agosto, sul terreno preparato con letame e abbondanti innaffiature. Dopo circa 60 giorni le piantine vengono spostate dal semenzaio e trapiantate. Mentre la raccolta avviene nel luglio successivo.

«I semi vengono da piante che si tramandano da centinaia di anni, dunque il patrimonio genetico dei semi è antico e tipico di Banari – aggiunge Luciana Sassu – anche volendo piantare i semi in altri luoghi le cipolle non avrebbero quelle caratteristiche».

Da oltre dieci anni a Banari, a luglio proprio, nel periodo della raccolta, si tiene la Sagra della cipolla, che a causa della pandemia, lo scorso anno non si è potuta svolgere. «Speriamo di riuscirci quest’anno – conclude la presidente della Pro Loco – intanto auspichiamo che l’Amministrazione di Banari avvii le procedure per l’attestazione De. C.O., la Denominazione Comunale di Origine. Un riconoscimento che il Comune può attribuire per tutelare questo prodotto agroalimentare del nostro territorio e favorirne la promozione».

Ci sono gesti che trasformano il dolore in luce e il ricordo in futuro. Uno di questi è stato vissuto a Tortolì in un momento di profonda intensità e commozione con l’inaugurazione della Biblioteca “AnnaLaura”, uno spazio nato per custodire sogni, storie e speranze.

AnnaLaura amava i libri, la fantasia e quella meraviglia autentica che accompagna ogni scoperta. Un amore puro, oggi diventato eredità viva per la sua comunità. Sabato 31 gennaio, presso la Scuola Primaria Centrale di via Monsignor Virgilio, è stata inaugurata la biblioteca intitolata al suo nome e al suo ricordo.

Anche se AnnaLaura ci ha lasciato troppo presto, il suo sorriso e la sua luce continueranno a brillare attraverso gli occhi di ogni bambino che sfoglierà un libro in questo nuovo spazio. La biblioteca non sarà soltanto un luogo colmo di volumi, ma un vero rifugio per l’immaginazione, un posto in cui crescere, sognare e sentirsi liberi.

È il dono più bello che AnnaLaura lascia alla sua comunità: un messaggio silenzioso ma potentissimo, che ricorda come la vita, proprio come una bella storia, sia capace di lasciare un segno indelebile.

L’Amministrazione comunale ha preso parte a questo toccante appuntamento con grande onore e profonda emozione, stringendosi alla famiglia in un momento carico di commozione, guidato dal ricordo dolcissimo di questo piccolo e indimenticabile angelo.