I pitzudos sono un piatto tradizionale della cucina sarda, tipico della zona di Ovodda e di origine antica. Si tratta di grandi ravioli di pasta di semola farciti con formaggio pecorino fresco e patate di montagna. La combinazione del sapore acidulo del pecorino con la dolcezza delle patate crea un contrasto gustoso e apprezzato nella gastronomia locale.

Possono essere un primo piatto, cucinati come una normale pasta e accompagnati da sugo di pomodoro fresco, oppure un secondo, fritti (ricetta tradizionale ovoddese) e serviti con un’insalata.

È importante notare che i pitzudos sono diversi dalle sebadas, anche se possono sembrare simili in alcuni aspetti. Le sebadas sono ripiene di formaggio (solitamente pecorino) e poi fritte, spesso servite con miele per un contrasto dolce e salato. Entrambi i piatti sono espressioni della ricca tradizione culinaria dell’isola e sono amati dai locali e dai visitatori per il loro sapore autentico e genuino.

RICETTA
Ingredienti: Farina di semola di grano duro (1Kg), Sale, Acqua tiepida, Pecorino fresco (700gr), Patate (300gr)

Procedimento: impastare la farina con l’acqua tiepida salata sino a che la pasta non diventa liscia e corposa; creare una palla di pasta e avvolgerla in un telo per 30 minuti. Riprendere l’impasto e rilavorarlo rendendolo più morbido.

Per la preparazione del ripieno lessare le patate in acqua fredda e salata, quindi passarle nello schiacciapatate; macinare il formaggio e unirlo alla purea di patate creando un impasto da cui ricavare delle palline di medie dimensioni. A questo punto stendere la pasta con il mattarello sino ad ottenere dei dischi di circa 20 cm di diametro. Posizionare su ogni disco di pasta una pallina di formaggio e patate, schiacciare, e poi coprire con un secondo disco. Sigillare i bordi dei dischi usando una rotella seghettata.

È finalmente completa la line-up dell’Arabax Music Festival 2025, un’edizione che promette di essere tra le più spettacolari di sempre.

E’ stato infatti svelato l’ultimo nome mancante, quello degli artisti protagonisti della serata del 2 agosto, nome che va a chiudere il quadro degli ospiti che si alterneranno sul palco degli Scogli Rossi di Arbatax. A inaugurare la manifestazione saranno i Planet Funk, storica band che ha segnato la scena della musica elettronica e dance internazionale con brani diventati veri e propri inni generazionali.

Nati nei primi anni 2000, i Planet Funk si sono rapidamente affermati grazie a un sound unico che fonde elettronica, rock e pop, conquistando pubblico e critica. Tra i loro successi più celebri figurano Chase the Sun, che ha ottenuto un enorme riscontro a livello globale, Lemonade, Inside All The People, Stop Me e Who Said, brani che hanno consolidato il loro ruolo di protagonisti sulla scena dance internazionale. La loro presenza all’Arabax Music Festival rappresenta un’occasione imperdibile per vivere dal vivo un viaggio musicale intenso, in una cornice naturale tra le più suggestive della Sardegna.

La line-up 2025, che vede confermati nomi di primo piano come il Capitano Gigi D’Agostino (3 agosto), DJ Snake (8 agosto) e Axwell, leggenda mondiale della musica elettronica che chiuderà l’evento il 9 agosto, si arricchisce così dell’atteso annuncio dei Planet Funk, completando un programma di altissimo livello che ha già acceso l’entusiasmo di migliaia di fan.

Il festival, che negli anni ha attirato oltre 80.000 spettatori e ha ospitato artisti di fama internazionale come 50 Cent, si conferma un appuntamento imperdibile nel panorama musicale sardo e nazionale.

Con questa line-up di ospiti d’eccezione, l’Arabax Music Festival 2025 si prepara a regalare un’esperienza immersiva fatta di musica, luci, visual e natura, trasformando Arbatax in una vera e propria capitale estiva della musica.

Arabax Music Festival

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