La bellissima foto è stata postata da Anouk Van De Velde nel gruppo Facebook Flora spontanea della Sardegna. Ci troviamo nella spiaggia di Gairo, dove, tra le tipiche rocce rosse della zona, ecco che un finocchio marino è riuscito a farsi strada e a spiccare con la sua accesa colorazione gialla.

Foto di Anouk Van De Velde dal gruppo Flora spontanea della Sardegna

Si tratta del Finocchio Marino (Crithmum maritimum L.), compagno dei pescatori e della gente di mare da secoli. Prospera sulla spiaggia e tra gli scogli, con una struttura che gli permette non solo di resistere in un ambiente fortemente salmastro ma di gradirlo addirittura. Questa caratteristica gli ha fatto guadagnare tra gli altri il nome di spaccasassi in quanto sembra proprio, ad un primo sguardo, che le sue radici rompano gli scogli e vi si insinuino in profondità.

Il finocchio marino si raccoglie nel periodo di maggio/giugno quando le foglie sono ancora tenere. E’ commestibile, dal sapore aromatico e salato, ha proprietà officinali, narrano di lui anche Plinio e Shakespeare ma vi sono molte testimonianze della sua presenza nel passato. Ha proprietà diuretiche, antiscorbutiche, aromatiche, aperitive, digestive e benefiche per la milza, le sue proprietà fitoterapiche sono state avvalorate e prese in considerazione solamente in tempi molto recenti, prima si faceva riferimento prettamente all’aspetto commestibile o alle tradizioni popolari. È ricco di vitamina C, iodio, beta carotene, sali minerali, fibre e oli essenziali.

Sabato 26 luglio, il cuore di Baunei tornerà a battere al ritmo della tradizione con la XXI edizione della Sagra del Maialetto, uno degli appuntamenti più attesi dell’estate in Ogliastra. A partire dalle 18, Piazza Bingigedda si trasformerà in un grande palcoscenico del gusto, dove sapori autentici, musica e spirito comunitario daranno vita a una serata indimenticabile.

Organizzata dalla Pro Loco “Annibale Simonini”, in collaborazione con il gruppo “Gli Amici della Sagra” e con il patrocinio del Comune di Baunei, la manifestazione è un omaggio a uno dei piatti simbolo della cultura gastronomica sarda: il maialetto arrosto. La preparazione segue la tradizionale cottura alla brace, lenta e paziente, eseguita con maestria secondo l’antica sapienza contadina, per ottenere una carne tenera, saporita e profumata.

Ogni porzione sarà accompagnata da pane carasau, formaggio locale e un generoso bicchiere di vino, offrendo ai visitatori un autentico viaggio nei sapori dell’isola.

Sagra maialetto Baunei, lo scatto di una passata edizione

Non solo gastronomia: la serata sarà animata da musica dal vivo che inviterà il pubblico a ballare e a godersi l’atmosfera conviviale tipica delle feste popolari sarde. Una cornice ideale per far incontrare generazioni diverse, residenti e turisti, in un momento di condivisione semplice ma profondo.

Nel corso degli anni, la Sagra del Maialetto si è affermata come evento identitario per la comunità baunese, capace di attrarre un pubblico sempre più vasto grazie alla qualità dell’offerta e all’autenticità dell’esperienza. È una vera celebrazione della tradizione pastorale, del territorio e dell’ospitalità che contraddistingue questa parte di Sardegna.

L’invito è aperto a tutti: partecipare alla Sagra del Maialetto significa assaporare la storia, scoprire l’anima di Baunei e vivere una serata dove gusto, musica e allegria si fondono in un’unica grande festa.

Sagra maialetto Baunei, lo scatto di una passata edizione

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