Talvolta le passioni si manifestano presto e sfociano in un fuoco che arde e scoppietta nel cuore di chi le prova: ed è proprio questo il caso.

Del resto, Michele Porcheddu, il 15enne di Thiesi che su Instagram spopola con la pagina “Le_delizie.di.michele”, ha iniziato presto ad affascinarsi al mondo della cucina. Non in maniera fredda e distaccata, ma – appunto – con grande ardore, mescolando ingredienti e creando dei piatti che odorano di tradizione. Sì, perché Porcheddu mette la nostra Isola al centro delle sue creazioni.

«La cucina comprende tutto, cucinare significa anche conoscere la storia degli ingredienti: se ci immergiamo nella tradizione, conosciamo le nostre origini e la nostra storia. Mi ha fatto conoscere il mondo della storia della gastronomia il signor Giovanni Fancello, esperto in storia e cultura del cibo e della tradizione sarda, mentre le preparazioni tradizionali me le ha insegnate mia nonna.»

Porcheddu è anche il più giovane esponente di gastronomia in Sardegna, ha scritto alcuni articoli per La Nuova Sardegna e parla su Radio Sintony. «Uno dei miei primi giochi? Una cucina giocattolo: mi divertivo a creare cibo con la plastilina.» Ma questo non basta al piccolo Michele, che ha già il suo sogno personale, quindi quando vede mamma e papà e le nonne cucinare non può fare a meno di buttarsi a capofitto tra sapori e odori.

La svolta, la vera svolta, avviene però nel 2020, durante la pandemia: «Ero sempre a casa, ovviamente guardavo vari video di cucina e sapevo già fare qualcosa, così ho deciso di condividere ciò che sapevo fare sui social: la mia pagina è nata così.» Ma non solo tradizione, anche un pizzico di originalità – che non guasta mai.

«Sperimento spesso nuove ricette e nuovi sapori. Ho provato il tiramisù sicuro (con la crema pasticcera senza uova crude) e provo sempre ad abbinare creme con altre preparazioni (sformato di zucchine con crema di patate).» E avere una community che lo segue è sicuramente una grande emozione.

«Mi fa stare bene e ne sono molto contento. Ringrazio sempre i miei follower perché mi sostengono sempre e senza di loro non sarei a questi “livelli”. Ringrazio sempre anche la mia famiglia/genitori perché mi sono sempre di supporto, insieme alla mia scuola e agli amici.»

E alla domanda: cosa vuoi fare da grande, be’, ha quindici anni, il mondo è suo e ancora non sa bene quali strade vorrebbe percorrere. «Il futuro ancora non riesco ad immaginarlo, non so cosa vorrei fare da grande. Mi piacerebbe continuare con Instagram, ma non mi dispiacerebbe fare anche il critico gastronomico oppure studiare le scienze degli alimenti.» Insomma, un curriculum già bello pieno che ci lascia tutti curiosi per il futuro.

Sala gremita questa mattina nella Biblioteca Comunale di Tortolì per l’incontro divulgativo organizzato dall’associazione Apiaresos sulla minaccia rappresentata dalla Vespa velutina, specie aliena invasiva che ha fatto registrare in Sardegna il suo primo caso confermato a Ilbono nel 2025.

I tecnici di Apiaresos, Giuseppe Caddeo, Giovannino Schirra e Jessica Fadda, hanno guidato un incontro molto partecipato, offrendo spiegazioni chiare e alla portata di tutti, dagli apicoltori ai cittadini non esperti. Durante la mattinata hanno mostrato ai presenti esemplari reali di Vespa velutina, descrivendone nel dettaglio le caratteristiche principali (zampe gialle, addome scuro con una banda arancione, volo stazionario, dimensioni tra 2,5 e 3,5 cm) e illustrando come riconoscerla rispetto alle specie autoctone.

Hanno raccontato nel dettaglio i metodi con cui è possibile individuarla, catturarla e utilizzarla per risalire ai nidi e neutralizzarli.  

I tecnici hanno anche illustrato le caratteristiche biologiche e la dieta della Vespa velutina, chiarendo in quali periodi dell’anno l’insetto è più attivo e individuabile, e ribadito che la lotta alla specie comincia dal monitoraggio, sia attivo sia passivo, al quale tutti possono contribuire con osservazioni e segnalazioni corrette. Hanno però sottolineato l’importanza di non intervenire mai autonomamente davanti a una presunta velutina, ma di confrontarsi sempre con gli esperti per valutare il da farsi, evitando rischi e azioni controproducenti.

Nel corso dell’incontro è stato ricordato il primo focolaio sardo, individuato e neutralizzato a Ilbono il 4 agosto grazie all’intervento coordinato del Dipartimento di Agraria dell’Università di Sassari, esperti toscani, Laore e associazioni apistiche come Apiaresos, un esempio di quanto siano fondamentali collaborazione e tempestività.

La Regione Sardegna, nei mesi successivi, ha annunciato l’attivazione di un piano di monitoraggio e prevenzione, sottolineando la necessità di evitare allarmismi ma mantenere alta l’attenzione. Apiaresos e gli apicoltori ogliastrini hanno però ribadito oggi la necessità di attuare quanto prima le azioni previste nella mozione 85 presentata dall’onorevole Salvatore Cau, che definisce un piano organico per la gestione dell’insetto: un piano regionale strutturato, la nomina di un referente tecnico, risorse economiche dedicate, una rete di monitoraggio con Laore, Forestas, Barracelli e Università, un protocollo di trappolaggio selettivo, squadre operative specializzate, formazione certificata per apicoltori e tecnici, campagne informative diffuse e collaborazione con le regioni italiane maggiormente colpite come Liguria e Toscana.

Ogni mese senza un monitoraggio capillare – è stato ricordato – è un mese regalato alla possibile diffusione della specie in Sardegna. Dopo una mattinata ricca di informazioni tecniche ma accessibili, il messaggio è chiaro: la Vespa velutina è una minaccia reale, ma la Sardegna è ancora in tempo per difendersi. Ora la parola passa all’Assessorato regionale all’Ambiente, chiamato a trasformare in azioni concrete ciò che esperti, apicoltori e cittadini hanno ribadito con forza: la Vespa velutina si combatte solo insieme.

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