Buoni turismi per una buona crescita. Verso la costruzione di strategie comuni per creare un’offerta che sia di qualità anche per la comunità ospitante tramite soluzioni basate sulla natura e la convivenza, è il tema proposto dal GAL Ogliastra impegnato nello studio e nella progettazione della sostenibilità ambientale dedicata agli amministratori, agli operatori del turismo della cultura e della filiera allargata alle produzioni tipiche.

Una tematica con il focus sull’area del territorio ogliastrino che vede da mesi tecnici e professionisti impegnati confrontarsi grazie agli incontri organizzati nell’ambito delle attività di progetto Ogliastra Comunità Accogliente e Sostenibile, che ha promosso oggi nella sede della provincia Ogliastra di via Mameli a Tortolì, una giornata di partecipazione attiva.

Il progetto che vede il partenariato nato dal contributo economico di Sardegna Ricerche e dalla collaborazione con la Camera di Commercio di Nuoro, le Unioni dei Comuni dell’Ogliastra, la Provincia Ogliastra e il GAL come ente capofila, si è concretizzato oggi in un laboratorio caratterizzato da momenti di dibattito e laboratori dedicati agli operatori turistici.

Durante il Green Lab coordinato da GAL Ogliastra e VivilItalia, è stata sottolineata l’importanza del percorso partecipativo per l’azione di Ogliastra Green, un progetto dal profilo molto centrato sulla sostenibilità con soluzioni basate sulla natura, sul sentirsi e fare sentire il senso di comunità al visitatore. Il progetto ha portato alla divulgazione del Manuale di Sostenibilità studiato da Vivilitalia per un turismo che possa creare relazioni calde, diventare sempre più accoglienti e al tempo stesso gentili”.

“Il Manuale della Sostenibilità – ha affermato Stefano Venneri di Vivilitalia ed esperto di turismo ambientale per Legambiente – è uno strumento che detta le linee guida per diventare Destinazione accogliente, ci offre il metodo per sentirci comunità, per essere sempre più accoglienti, mantenere lo sguardo a lungo termine, stare al passo con la sostenibilità per fare un turismo di qualità che non perda la buona pratica di raccontare l’Ogliastra”.

I lavori sono proseguiti con la firma di un Protocollo d’Intenti, un’adesione volontaria sottoscritta dagli amministratori e dagli operatori presenti che si sono impegnati a porre al centro dello sviluppo turistico locale, le tematiche della sostenibilità sociale, ambientale ed economica. Il documento si basa sui principi di

1. condivisione dei valori e intenti per una Destinazione sempre più accogliente
2. la crescita di tutte le imprese del territorio allo scopo di migliorare le performance ambientali
3. la partecipazione attiva alle attività del Forum del Turismo Sostenibile, un luogo di dialogo e confronto con gli operatori e gli Enti Locali.

I lavori si sono concentrati anche sulle differenti opportunità di comunicare la sostenibilità nel turismo e sull’analisi della domanda di turismo sostenibile e delle modalità di comunicazione per posizionarsi sul mercato e coinvolgere gli stakeholder. E’ evidente infatti che per i turisti internazionali il tema è di fondamentale importanza: l’83 % di loro si aspetta che il loro viaggio sia sostenibile.

“La comunicazione della sostenibilità deve essere autentica e trasparente – ha affermato Loretta Canu consulente di Marketing Turistico – la sostenibilità non può essere solo un bollino che l’azienda si mette addosso perché di moda, ma deve fare parte della missione aziendale, di un impianto di valori coerenti. La comunicazione interna della sostenibilità deve partire dal personale e dai dipendenti, il coinvolgimento del turista nelle politiche green permetterà poi che egli possa replicare le nostre azioni nella sua vita quotidiana quando tornerà a casa”.

Un intreccio sottilissimo di fili di pasta, sovrapposti in tre strati incrociati e lasciati asciugare al sole: è Su Filindeu, la pasta più rara e originale al mondo, pronta a diventare protagonista di una serata evento in Piemonte. Sabato 24 gennaio, il Circolo sardo “Su Nuraghe” di Alessandria aprirà le sue porte per un appuntamento straordinario dedicato alla riscoperta delle radici gastronomiche dell’Isola.

Ospite d’onore della serata sarà Luca Floris, esperto proveniente direttamente da Nuoro, che avrà il compito di illustrare ai partecipanti la complessa lavorazione di questa specialità. Su Filindeu (i “fili di Dio”) è un presidio di abilità manuale che rischia l’estinzione: la sua realizzazione richiede non solo ingredienti semplici come semola di grano duro, acqua e sale, ma soprattutto una maestria tecnica nel tirare i fili che solo pochissime persone al mondo possiedono ancora.

L’iniziativa, fortemente voluta dal presidente del Circolo, Sebastiano Tettei, mira a valorizzare il patrimonio culturale sardo anche lontano dai confini regionali. La serata non sarà solo una dimostrazione tecnica, ma un vero viaggio nella storia e nella spiritualità legata a questo piatto, tradizionalmente offerto ai pellegrini che si recano al santuario di San Francesco di Lula.

«Siamo orgogliosi di ospitare questa iniziativa — spiega il presidente Tettei — che permette alla nostra comunità e a tutti i cittadini di Alessandria di entrare in contatto con un’arte culinaria definita unica al mondo da chef e critici internazionali». L’appuntamento rappresenta un’occasione imperdibile per appassionati di cucina, curiosi e membri della comunità sarda locale per vedere da vicino una lavorazione che sembra sfidare le leggi della fisica. La serata si inserisce nel ricco calendario di attività del Circolo Su Nuraghe, da sempre punto di riferimento per la promozione dell’identità sarda nel Nord Italia.