«Tornando indietro? Farei la stessa scelta, ma sempre con gli stessi genitori e lo stesso fidanzato di allora, poi diventato marito. Penso che, per riuscire a fare delle scelte importanti nel migliore dei modi, sia necessario avere accanto le persone giuste, che ti appoggino e ti sostengano qualunque decisione tu prenda.»

37 anni, una Laurea magistrale a Sassari e un Dottorato – con sei mesi passati da ricercatrice negli USA – e poi la decisione di tornare nella sua Ozieri a fare quello che aveva, in cuor suo, sempre desiderato di fare: la pastora nell’azienda agricola di famiglia, la Cabigliera&Zidda.

Sono bastati quei pochi mesi americani per far capire ad Agnese Cabigliera quella che era la sua strada, quello che desiderava realmente: lavorare nell’azienda di famiglia, mettere le sue competenze e la sua professionalità a servizio di quel mondo che aveva conosciuto sin da piccina. Ora lei, i suoi genitori e suo marito mandano avanti il tutto con entusiasmo.

«Lavori da uomini o da donne? Non esistono. Un giorno, a una fiera, quando precisai il mio lavoro, mi venne chiesto “Ah, ma tu lavori in campagna?” Lì capii che i pregiudizi sono tanti, troppo. Comunque questa cosa non mi ha mai né toccata né frenata, anzi, mi ha sempre spronata ad andare avanti. Ecco perché dico alle donne che vogliono fare questo mestiere di non mettersi alcun limite, anche perché non esistono. Un’azienda agricola gestita da un uomo non è più efficiente di una gestita da una donna. Due sono le cose importanti per questo lavoro: saper osservare e avere intuito.»

Be’, una grossa mano a formare la personalità di Agnese la dà la famiglia. È piccola quando l’azienda, nel 1987 nasce, ma lei, che è figlia unica, viene sempre messa al corrente di tutto. La vede crescere, questa realtà, e impara ad amarla grazie a mamma e babbo. Vede i genitori fare questo lavoro sempre con il sorriso, anche nelle giornate no, perché “domani andrà meglio”.

«Fin da bambina vedevo mia madre e mio padre occuparsi insieme degli animali, fare insieme il formaggio, gestire insieme il tutto. Quindi nella mia testa non è mai stato un lavoro precluso alle donne. Ecco perché so per certo che gli esempi positivi, se dati fin da bambini, possono aiutare la visione da adulti. Bisogna insegnare a bambini e bambine che potranno fare il mestiere che vorranno, senza freni.»

È un impiego duro, certo, dove non esistono ferie né giorni liberi. Non c’è Natale, Pasqua e si lavora anche ora, con 47 gradi. Ma se lo si fa con entusiasmo ne vale la pena, Cabigliera è perentoria: «Io penso che, di rincorrere ferie e giorni liberi, sia meglio fare un lavoro che ti piace, che ti interessa, nel quale sai di poter mettere tutta te stessa per aiutare l’azienda. Quando è così, tutto è soddisfacente. Fare un lavoro che appaga è più importante delle vacanze, perché stai facendo ciò che ami.»

E intanto è anche importante spronare i giovani a investire sulla propria terra, per farla brillare: troppe le zone dell’Isola che vengono colpite dallo spopolamento generale. Altra piaga, come spiega la 37enne, è lo spopolamento delle campagne: nessuno vuole fare questo lavoro, anche se per questo c’è una spiegazione più profonda: «Devi avere un’azienda solida alle spalle per potercela fare, perché spesso i fondi arrivano dopo anni e se non hai le spalle coperte non riesci. Ecco perché vediamo aziende agricole chiudere per la vecchiaia dei proprietari e morire così, perché nessuno le prende in gestione. C’è poi da dire che se non sai stare al passo con la tecnologia, visto che anche tutti gli adempimenti sono in digitale, resti indietro.»

La Cabigliera&Zidda intanto è cambiata molto, ora in estate organizza anche delle giornate per le persone che vogliono vedere dal vivo la produzione dei formaggi, che vogliono stare in campagna a osservare il lavoro in azienda, che vogliono degustare i prodotti appena fatti, come la classica “Sa panedda”, formaggio a pasta filata. «Portiamo i visitatori dentro il nostro lavoro, facciamo vedere dove e come nascono i prodotti che amano. È emozionante quando qualcuno affronta un’ora di auto dalla villeggiatura fino a noi per toccare con mano il nostro mondo. Si siedono sulle ballette di paglia e si guardano intorno, alla ricerca di un’esperienza genuina e sana.»

Ed è proprio così, come Agnese Cabigliera specifica più volte: non esistono lavori per donne o lavori per uomini, esistono solo lavori da fare con entusiasmo, perché allora quella è la chiave per la felicità.

Dal 19 al 22 giugno, il Piazzale Multipiano di Via Monsignor Virgilio a Tortolì si trasformerà nel cuore pulsante del sapore globale, ospitando l’unica tappa ogliastrina della “Festa del Gusto Internazionale”. La kermesse, interamente dedicata al “cibo di strada” proveniente da ogni angolo del mondo, torna a Tortolì con il patrocinio del Comune, promettendo quattro giorni di delizie culinarie, birre artigianali e spettacoli dal vivo per tutte le età.

L’ingresso è gratuito ogni giorno, a partire dalle ore 18:00 e fino a tarda sera. Un’offerta gastronomica attende i visitatori, con oltre 60 specialità capaci di soddisfare ogni palato. Sarà un vero e proprio viaggio tra i sapori, che spazierà dal tradizionale “maialetto arrosto” sardo ai classici della cucina italiana come i primi piatti romani, gli arrosticini abruzzesi, il caciocavallo “impiccato” e i panzerotti pugliesi. Non mancheranno le “incursioni” internazionali con waffle belgi, sacher austriaca, paella e sangria spagnole, tacos e burritos messicani, picanha e asado argentino, sushi e street food giapponese, smash burger americani e molto altro.

Ad accompagnare questa esplosione di gusto, una selezione di birre artigianali sarde e le più apprezzate etichette internazionali.

“Siamo felici di ospitare nuovamente a Tortolì la ‘Festa del Gusto Internazionale’, un evento che arricchisce la nostra offerta culturale e turistica”, ha dichiarato Rita Cocco, assessora al Turismo e Cultura del Comune di Tortolì. “Il patrocinio a questa manifestazione, testimonia il nostro impegno nel proporre eventi che si svolgono nelle grandi città, al fine di attrarre visitatori e offrire ai nostri concittadini un’esperienza alternativa. Questo appuntamento è un’occasione magnifica per gustare sapori da ogni parte del mondo, ma anche per vivere la nostra città in un clima di festa e condivisione, grazie anche agli spettacoli serali che animeranno il Piazzale Multipiano”, ha concluso l’assessora.

Ogni sera, a partire dalle 21:00, il palco centrale ospiterà un ricco programma di spettacoli e musica dal vivo, pensati per coinvolgere un pubblico vasto e variegato:

 * Giovedì 19 giugno: La serata si aprirà con il live country d’autore degli Highwayman & Riky Memphis, seguiti dai ritmi latini e dalla sensualità carioca del Maria Brasil Show.

 * Venerdì 20 giugno: Le affascinanti danze del ventre con le artiste di ASD Esha anticiperanno “La noche latina” con Alexis Castor Live.

 * Sabato 21 giugno: Il travolgente show rockabilly dei Patrick and the Crazy Slivers farà scatenare il pubblico.

 * Domenica 22 giugno: La festa si chiuderà con un DJ set speciale di Anthony Zella, che farà rivivere gli indimenticabili successi degli anni ’80, ’90 e 2000.