La conservazione in salamoia è un buon metodo per conservare e insaporire i cibi, e ha il pregio di risultare semplice da fare perché necessita di pochi ingredienti, come acqua, sale e gli eventuali aromi per insaporire. Oggi vi proponiamo la ricetta delle olive sarde in salamoia, facile e gustosissima ma un po’ laboriosa. Raccontateci se anche nella vostra famiglia o paese viene realizzata così.

Per prima cosa si incidono le olive con tre tagli di coltello, poi si lavano e si mettono in acqua per tre giorni, ricordandosi di cambiarla ogni 24 ore. Al quarto giorno l’acqua va cambiata nuovamente e si deve aggiungere il sale grosso (per 1 litro d’acqua 80 grammi di sale): questo lavoro lo si deve fare ogni cinque giorni e per tre volte in tutto. Le olive a questo punto possono anche essere mangiate subito ma vanno schiacciate con un pesta carne e messe a bagno nell’acqua salata, cambiandola ogni 3/5 giorni a seconda del tipo di oliva.

Per aromatizzarle si mette a bollire acqua salata con finocchietto selvatico e alloro per 5 minuti. Una volta che l’acqua è tiepida si mettono le olive nella pentola e si lasciano un’ora per farle insaporire ben bene. A questo punto possono essere chiuse nei barattoli e utilizzate al bisogno. Ricetta dalla pagina FB Terrasarda.

Grande successo ieri per l’Halloween Fest targato Pro Loco Rocce Rosse.

Tantissimi curiosi si sono riversati nel centro cittadino per assistere alla parata, partita intorno alle 18 da piazzetta Roma.

Ad aprire il mostruoso corteo sono stati i ragazzi e le ragazze della scuola di danza LS Centro Studi Danza di Daniele Olla e Luca Sulis, che hanno portato in scena il tema Famiglia Addams.

A seguire, zombie e maschere spaventose hanno animato le vie del paese, regalando un’atmosfera suggestiva e divertente.

La colorata parata si è poi conclusa nel piazzale Multipiano, dove ballerine e ballerini si sono esibiti in una serie di coreografie, lasciando poi spazio al Best Halloween organizzato da Angel Eventi, che ha intrattenuto il pubblico con tante hit e musica degli anni ’90 e 2000.

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