Sono uno dei piatti più rappresentativi della gastronomia sarda. I culurgiones, nati in Ogliastra e poi diffusi in tutta la Sardegna con ricette diverse tra loro, sono parte integrante della storia dell’isola e si attesta l’esistenza di questo piatto già nel Medioevo.

Essendo così diffuso, questo gustoso primo piatto a base di patate, pecorino e menta, è circondato da miti, leggende e curiosità. Eccone cinque che difficilmente conoscerete.

1. A Ulàssai, comune dell’entroterra ogliastrino, ma anche in altre zone, i culurgiones venivano preparati e mangiati solo ed esclusivamente per il 2 novembre, giornata di commemorazione dei defunti. Questa tradizione era in vigore fino agli anni ’60. Secondo la tradizione i culurgiones fungono anche da amuleto per proteggere le famiglie dai lutti.
2. La forma classica a “Sa spighitta“, nasce proprio per propiziare il nuovo raccolto del grano, materia prima che serve proprio alla loro creazione.
3. I Culurgiones sono uno dei pochi tipi di pasta italiana, insieme ai “Cappellacci di Zucca” alla Pasta di Gragnano ai Pizzoccheri della Valtellina e ai Maccheroncini di Campofilone ad avere il marchio Igp (Indicazione geografica tipica);
4. L’utilizzo di patate nel ripieno risale all’800 quando, grazie al clima favorevole tipico della montagna prese piede in Ogliastra e in Barbagia la coltivazione delle patate. Quindi se il formato di pasta risale a molti secoli fa, il piatto per come lo conosciamo ora, è sicuramente più giovane;
5. A Baunei i culurgiones non hanno la classica forma a spighitta, ma sono rettangolari, più simili ai ravioli ma molto più grandi e ripieni.

Ieri sera a Lanusei, nella prima tappa ogliastrina del festival Rocce Rosse Blues, Lucio Corsi ha portato sul palco il suo universo sonoro visionario, lasciando il pubblico incantato con una performance intensa e coinvolgente. Ma il concerto è stato solo una parte della magia della giornata: nel cuore della sua trasferta sarda, il cantautore toscano ha vissuto un incontro inatteso e decisamente singolare.

Poco prima dell’esibizione, infatti, Corsi ha fatto tappa in un angolo altrettanto affascinante dell’Ogliastra, dove ha incontrato Alessandro Pili, conosciuto da tutti come il simpaticissimo “Sindaco di Scraffingiu”, volto noto della comicità sarda. Tra ironia e folklore, i due hanno improvvisato un momento musicale diventato subito virale: Lucio Corsi ha provato a suonare le launeddas, lo strumento a fiato simbolo della Sardegna, guidato dallo stesso Pili.

Il siparietto, documentato dallo stesso artista sui social, ha fatto il giro della rete. In una Instagram story, Corsi ha scritto con entusiasmo:
“Sono in Sardegna, cerco insegnante di launeddas”, lanciando così un appello scherzoso ma sincero che ha acceso l’entusiasmo dei fan isolani.

Alessandro Pili e Lucio Corsi PH Profilo iG A.Pili

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