Sono uno dei piatti più rappresentativi della gastronomia sarda. I culurgiones, nati in Ogliastra e poi diffusi in tutta la Sardegna con ricette diverse tra loro, sono parte integrante della storia dell’isola e si attesta l’esistenza di questo piatto già nel Medioevo.

Essendo così diffuso, questo gustoso primo piatto a base di patate, pecorino e menta, è circondato da miti, leggende e curiosità. Eccone cinque che difficilmente conoscerete.

1. A Ulàssai, comune dell’entroterra ogliastrino, ma anche in altre zone, i culurgiones venivano preparati e mangiati solo ed esclusivamente per il 2 novembre, giornata di commemorazione dei defunti. Questa tradizione era in vigore fino agli anni ’60. Secondo la tradizione i culurgiones fungono anche da amuleto per proteggere le famiglie dai lutti.
2. La forma classica a “Sa spighitta“, nasce proprio per propiziare il nuovo raccolto del grano, materia prima che serve proprio alla loro creazione.
3. I Culurgiones sono uno dei pochi tipi di pasta italiana, insieme ai “Cappellacci di Zucca” alla Pasta di Gragnano ai Pizzoccheri della Valtellina e ai Maccheroncini di Campofilone ad avere il marchio Igp (Indicazione geografica tipica);
4. L’utilizzo di patate nel ripieno risale all’800 quando, grazie al clima favorevole tipico della montagna prese piede in Ogliastra e in Barbagia la coltivazione delle patate. Quindi se il formato di pasta risale a molti secoli fa, il piatto per come lo conosciamo ora, è sicuramente più giovane;
5. A Baunei i culurgiones non hanno la classica forma a spighitta, ma sono rettangolari, più simili ai ravioli ma molto più grandi e ripieni.

Torna anche quest’anno il progetto “Miracolo di Natale”, che raggiunge la sua 29ª edizione confermandosi come una delle più importanti iniziative di solidarietà dell’Isola. Un appuntamento ormai storico che coinvolge 24 comuni della Sardegna in una grande mobilitazione collettiva, capace di unire territori, associazioni e cittadini nel segno della condivisione e dell’aiuto concreto.

L’iniziativa si svolgerà giovedì 18 dicembre 2025, dalle ore 9:00 alle 13:00, presso il Municipio di Tortolì, dove sarà possibile contribuire con una donazione. Anche il Comune della stessa cittadina ha aderito al progetto, accogliendo la proposta dell’Associazione Sos Metal Detector guidata da Giorgio Falchi, e invita la cittadinanza a partecipare a questo momento di solidarietà diffusa.

I cittadini potranno donare generi alimentari a lunga conservazione, articoli per bambini e giocattoli: piccoli gesti che possono rappresentare un sostegno concreto per chi si trova in condizioni di difficoltà. A occuparsi della raccolta dei beni all’interno del Municipio saranno i giovani volontari degli istituti superiori, protagonisti di un percorso di avvicinamento al volontariato e alla cittadinanza attiva.

Il progetto è sostenuto dalla collaborazione di numerose associazioni del territorio, a testimonianza di una rete solidale che negli anni si è consolidata e continua a crescere. “Miracolo di Natale” porta con sé un messaggio forte e sempre attuale: ascoltare chi ha bisogno, superare l’indifferenza, condividere più che semplicemente donare e agire insieme come comunità.