“Un progetto che mette in vetrina il patrimonio storico-culturale della Sardegna, all’interno di una meravigliosa cornice ambientale, e rappresenta un valore aggiunto per l’intero territorio”. Lo ha detto l’assessore regionale della Difesa dell’ambiente, Marco Porcu, in occasione della cerimonia di inaugurazione del parco tematico storico/archeologico “Nur Archeopark” nel bosco Seleni di Lanusei.

Il Parco è composto da più strutture che sono riproduzioni di edifici e monumenti dell’antichità sarda, all’interno di un percorso costituito da pannelli illustrativi con le informazioni in tre lingue: sardo, italiano, inglese.

“Un nuovo attrattore, anche turistico, che, racconta, attraverso un percorso a tappe, la Preistoria e la Storia antica della Sardegna – ha aggiunto l’assessore Porcu – I pannelli, realizzati con la collaborazione di alcuni studiosi della storia della Sardegna, affiancano alcune riproduzioni di oggetti della Civiltà Nuragica e sono in grado di coinvolgere i visitatori di qualsiasi età”.

“Un modo per far vivere i nostri boschi, ricordando che la Sardegna è la seconda regione italiana per patrimonio boschivo, anche particolarmente di pregio. In questo modo li preserviamo e li controlliamo, in perfetta sinergia con l’uomo. Storia, cultura e ambiente rappresentano un patrimonio di qualità che, unendo le zone interne alla costa, può contribuire, oltre che alla destagionalizzazione del turismo, alla crescita economica dell’Isola”, ha concluso l’Assessore dell’ambiente.

L’assessore Porcu ha approfittato dell’evento in Ogliastra per visitare le sedi di Lanusei del Servizio territoriale dell’agenzia Forestas, dell’Ispettorato forestale e della base di San Cosimo del Corpo forestale.

Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.