I culurgiones ogliastrini non hanno più confini.

In Italia si trovano già in moltissime città e le principali metropoli del mondo si sono già fatte conquistare delle spighittas con ripieno di patate, menta e pecorino, soprattutto grazie ai tanti chef sardi che hanno trovato fortuna lontano dall’Isola.

Il successo di questa pasta ripiena – vanto della gastronomia sarda – ha oltrepassato ogni confine, fino ad arrivare in posti che non ci si aspetterebbe mai, come per esempio la Repubblica Dominicana.

Grazie alla passione dello chef gallurese Gianfranco Pulina, noto al grande pubblico per la sua cucina di custode e promotore della tradizione e per le tante collaborazioni televisive, in un ristorante della penisola di Las Galeras, bellissimo borgo di pescatori del paese caraibico, lo staff locale ha appreso l’arte della chiusura dei celebri ravioli ogliastrini.

La titolare di “Octopus Yes” Stephany, la sorella Naurery, l’aiuto cuoca Esmeralda e tutta la brigata sono diventati dei pastai provetti.

Stephany, Esmeralda e Naurery del ristorante Octopus yes di Las Galeras (Repubblica Dominicana)

La farina di semola non è facile da reperire, ma quando il fornitore italiano la procura allora è festa per gli ospiti dell’hotel ristorante, che possono assaporare un prodotto eccellente come se fosse fatto in Sardegna.

Un risultato più che apprezzabile a giudicare dalle immagini.

Si sono conclusi i lavori di realizzazione del nuovo tratto di pista ciclabile lungo via Generale Tosciri a Tortolì. L’intervento, che rappresenta un segmento fondamentale per il collegamento con la pista ciclabile in arrivo da Girasole – la cui realizzazione è prevista a breve – si inserisce in una strategia più ampia volta a potenziare la mobilità sostenibile sul territorio.

Soddisfazione è stata espressa dall’Assessore ai Lavori Pubblici, Vincenzo Nieddu, che ha voluto ringraziare pubblicamente i tecnici dell’Area per l’impegno profuso nel rendere possibile la concretizzazione del progetto: “Questi interventi – ha dichiarato – sono parte di una strategia complessiva volta a promuovere il rispetto per l’ambiente, il miglioramento della qualità della vita e rendere gli spostamenti più sicuri ed efficienti per tutti i cittadini e per i turisti, che aspettiamo numerosissimi anche in questa prossima stagione estiva. La nostra Amministrazione è particolarmente predisposta alle proposte che favoriscano la mobilità sostenibile, in un disegno molto più ampio di educazione globale e incentivazione all’uso di mezzi alternativi alle auto.”

L’Assessore Nieddu ha inoltre annunciato che, in stretta collaborazione con i tecnici comunali, si stanno già valutando nuovi interventi infrastrutturali, sempre con l’obiettivo di migliorare la vivibilità urbana e incentivare l’uso di forme di trasporto ecologiche.
Un lavoro di squadra che riflette, secondo l’Assessore, “il forte senso collaborativo che caratterizza l’attuale Amministrazione comunale di Tortolì”.

Con questo nuovo tratto, la città compie un ulteriore passo avanti verso una mobilità più sostenibile e attenta ai bisogni di residenti e visitatori.