Le cicogne sono tornate in Sardegna. Quest’anno hanno scelto più numerose la zona di Olbia, località Sa Istrana, mentre negli anni precedenti sono state notate nella piana di Ozieri.

Le cicogne bianche prediligono le praterie, le pianure e in genere le zone umide. Si nutrono principalmente di pesci, insetti, topi, anfibi, molluschi, rettili e spesso non disdegnano i pulcini di altre specie di uccelli.

Occupano generalmente i nidi abbandonati l’anno precedente e se questo non è possibile, la coppia provvede alla sua costruzione con rami intrecciati e vegetali, preferibilmente su punti elevati e facilmente accessibili come campanili, pali, comignoli e talvolta sugli alberi. Dopo aver svernato nell’Africa subsahariana e in Medio Oriente, questo meraviglioso volatile si sposta poi in Africa del Nord fino ad arrivare anche in tutta Europa per riprodursi.

Nel 1905, Max Leopold Wagner, celebre etnologo tedesco, scoprì a Tortolì la cottura “a carraggiu”. Durante un’escursione in bicicletta con il collega Eugen Burger, fu attirato dal bagliore di un fuoco e, temendo un incendio, si avvicinò: invece trovò una festa con balli sardi e musica di launeddas.

Wagner apprese che la carne, cucinata intera in una fossa sotterranea coperta di terra e rami, arrostiva lentamente sotto il fuoco secondo l’antica tradizione tortoliese.

Non si sa quale animale fosse, ma Wagner ne lodò il sapore, probabilmente assaggiandolo, restando affascinato da questo originale metodo di cottura.