«Amo profondamente il mare, per questo ho preso la decisione, nel 2021, di vivere fra le onde.»

Odontoiatra di professione (con un Master in corso per la specializzazione in odontoiatria infantile), Martina Bazzocchi, che si divide tra due studi ogliastrini ma viaggia anche a Nuoro e Cagliari, è anche una grande amante delle acque cristalline che circondano la nostra Isola e del viverle, emozioni e sensazioni a mille, a bordo. Una passione, la sua, che arriva direttamente dalla sua infanzia. È stato suo papà, nell’infanzia, a trasmetterle l’amore per il blu dipinto di blu.

«Avevamo un gommone. Lui andava anche a pesca, sia sub che con la canna, e io cercavo di seguirlo quanto potevo.»

Poi il papà viene a mancare, quando Martina è all’Università, ma la passione – sebbene per qualche anno rimasta un po’ sul ciglio del suo percorso di vita a causa di impegni di studio – rimane, forse proprio nel suo amato ricordo.

Sì, perché abbiamo detto che Martina Bazzocchi vive per mare.

«Quando ho preso questa decisione, avevamo ancora molte restrizioni per il Covid. Tutto è partito perché stavo cercando casa a Lanusei, dove lavoravo. Poi, è arrivata l’idea di riuscire a conciliare il mio desiderio di trascorrere più tempo in mare con la ricerca di una dimora. Mi sono informata sul come fare, su quale fosse la barca giusta.»

Be’, è chiaro: si parla di viverci, non solo di muoversi per raggiungere mete più o meno paradisiache.

La soluzione arriva presto: Martina va ad Alghero e trova una Grand Soleil 35, del 1985, fatta apposta per navigare, quindi comoda e veloce. È anche lunga circa 10 metri, quindi per una persona sola non è difficile da gestire e, dulcis in fundo, non è certo piccola per viverci.

«Ha due cabine, un bagno e una dinette (soggiorno) molto spazioso con cucina» spiega la Bazzocchi. «Per la manutenzione? Sto cercando di imparare più cose possibili, quindi cerco di fare da sola quello che riesco nelle mie possibilità. Per altre, mi aiutano i miei “vicini di barca”, che mi hanno adottata nella loro cerchia. Solo per i problemi più complessi devo chiamare gli specialisti.»

Ormeggiata al Porto di Arbatax, la Grand Soleil 35 è comunque sempre pronta a salpare: «Mi muovo spesso, non riesco a stare ferma. Parto, ormeggio, ritorno da sola.»

La pace che a Martina arriva dallo sciabordio delle onde è impagabile, permea ogni sua parola. Ma non solo: vuole anche che tutti abbiano la possibilità di amare l’azzurro proprio come lo ama lei. Per questo fa parte della ASD Vela Sardegna, associazione sportiva dilettantistica nata nel 2022 con sede ad Arbatax. «Organizziamo corsi di Vela, per far capire alle persone che è, punto primo, uno sport bellissimo e, punto secondo, non troppo costoso.»

E ha seguito corsi di Apnea, “perché mi piace vivere il mare non solo sopra la superficie ma anche sotto”, sport nel quale è particolarmente brava.

Divisa tra lavoro e mare, ha raggiunto il suo sogno: circondarsi di acqua salata e guardare il cielo da una posizione privilegiata.

Paese che vai, torrone che trovi. Questo dolce così famoso e diffuso in tutta Italia (e non solo) prevede numerosissime varianti. La Sardegna è una delle regioni che ha reso celebre questa prelibata pietanza nel mondo.

Il torrone più famoso è sicuramente quello barbaricino e in particolar modo quello che si produce tra Aritzo e Tonara. I pregi del torrone tipico sardo sono tantissimi e sono questi che lo hanno reso così apprezzato dai consumatori.

In primo luogo si tratta di un prodotto estremamente genuino. Nato per unire in un solo prodotto più prodotti possibili della montagna, ne esprime appieno tutti i sapori. C’è la frutta secca locale, mandorle, noci e nocciole, c’è il miele delle api e c’è l’albume delle uova fresche locali. Tre soli ingredienti per un prodotto dal gusto inconfondibile.

Ed è forse proprio questa caratteristica, la sua semplicità, a renderlo anche un prodotto molto più sano di altri torroni prodotti altrove. L’assenza di zuccheri aggiunti lo rende molto più naturale rispetto ai suoi competitor. Il miele infatti è meno calorico dello zucchero (circa 25% in meno), ha molte più vitamine ed è più digeribile in quanto, essendo un monosaccaride, non necessità di un processo di scissione tra glucosio e fruttosio per essere metabolizzato dal nostro corpo.

Ovviamente si tratta pur sempre di un prodotto dolce e “goloso” e in quanto tale da consumare con moderazione.

Un’altra curiosità riguardante il torrone sardo è il suo metodo di produzione. Quello di Tonara per esempio necessita di duro lavoro e molte ore a disposizione.

Ieri, durante la tappa di Autunno in Barbagia a Tonara, il torronificio “da Diego di Sebastiano Garau” ha mostrato al pubblico tutto il ciclo di produzione e ha poi offerto un assaggio del torrone fresco appena fatto. Un cuore caldo di miele, albume e mandorle racchiuso nell’ostia da pasticceria. Una delizia “street food” con pochi eguali al mondo.

Per quattro lunghe ore i torronai mescolano gli ingredienti a temperatura controllata fino al raggiungimento della giusta consistenza. Dopo questa lunga lavorazione il torrone può essere gustato caldo oppure messo a raffreddare per essere tagliato in blocchi e assaporato in un secondo momento.

Ecco il video:

Video VISTANET.